現在有錢也買不到，觀音手，是一種螺

沿海的漁民們對這種叫「觀音手」的螺不陌生。在四五十年前，海邊的礁石上許多，可是根本沒有人采。而現在價格飆升、需求上漲，有錢也不一定能買到。許多漁民採摘這種觀音手，根本不愁賣。

一、觀音手的生長特性與營養價值

觀音手長得比較丑，是一種螺，其肉質長得特別像爪子，實際上它屬於節肢動物門甲殼綱藤壺科。幾位曾經賣過的海鮮攤販都表示觀音手「可遇而不可求」。因為需要漁民去采然後拿到市場上販賣，往往到貨不過兩三斤，雖然每斤售價高達50元依然十分搶手。

觀音手是一種天然綠色食物，生長環境極其嚴格。這種搶手貨，肉質鮮甜嫩滑，營養豐富。而且它只生長在水質特別好的石頭夾縫中。而現在大量污染，這種觀音手越來越稀少，而且人們也認識到了觀音手的營養價值，所以市場需求很大。

二、觀音手營養豐富，對疏肝利膽、可緩解肝炎

《本草綱目》對觀音手的記載：「利濕熱，治黃疸肝炎;搗爛貼臍，引熱下行，止噤口痢，下水氣淋閉;取水搽痔瘡胡臭，燒研治瘰癧癬瘡。」所以觀音手不僅鮮甜嫩滑、美味可口，而且還有一定調理作用，尤其適合身體匱乏、腎虛、體虛之人。

觀音手含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等，食用後有助於恢復並增強肌體組織功能。能促進血液循環和新陳代謝，具有延年益壽之功效，屬高級營養品，是一種高檔海鮮。誰又能想到這種在以前農村根本無人採的東西居然搖身一變成高級營養品了。

而且還含有原動物含糖原、牛磺酸、以及10種必需的氨基酸，以及各種微量元素，不僅滋味鮮美，營養價值高，還具有補虛的功能。對目赤、黃疸肝炎、痔瘡等疾病有食療作用。適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。

三、觀音手適合體虛之人食用，尤其是酒精肝、脂肪肝等人士

觀音手含碘和硒，是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品。硒元素具有預防癌症的功效，而且還含有鋅和錳，長期食用有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，觀音手對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。特別適合那些做了化療手術癌症患者食用。

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