海爾維布里斯托爾，佛羅倫薩的豪華酒店，也是城市的重要歷史標誌

海爾維布里斯托爾酒店(Hotel Helvetia & Bristol)位於佛羅倫薩老城中心，距離共和廣場僅一個街口。那是一片高檔精品店林立的區域，卡地亞、古奇還有眾多的義大利高檔品牌簇擁在周圍。但海爾維布里斯托爾酒店的大門口倒是靜悄悄的，除了門上的幾面旗幟，以及不時從門裡進出的客人，並沒有太多的顯眼招牌。但是佛羅倫薩人都知道，自十九世紀末開始，這裡就是一家豪華酒店。從這扇大門進出的，有各國政要、貴族名流、諾貝爾獎獲得者以及許多國際精英。

間間不同的風景

海爾維布里斯托爾酒店建造於1891年，由瑞士人投資建造，自一開始就定位於一家傳統的精品酒店。酒店總經理表示，「傳統精品酒店」這個概念對海爾維布里斯托爾來說非常重要，也一直是他們的服務理念。酒店秉承的理念是讓酒店成為一幢私宅，當好管家，讓每一位客人都感覺是回到了自己在佛羅倫薩的家。

百多年來，酒店進行了數次維修更新，但每一次都更突出了它原有的華麗。傢具和裝飾都經過精心挑選，營造文藝復興那個輝煌年代佛羅倫薩貴族們的生活場景。

佛羅倫薩海爾維布里斯托爾酒店酒店共有67套客房，其中29套套房。非常特別的是，所有的客房均不相同，每一間都有它自己的歷史、色彩與個性。無論住在哪一套客房裡，都能夠感受到傳統的佛羅倫薩貴族生活。房間裝飾混合了老字號的迷人與現代化的便捷，氣氛愉悅輕鬆。每個房間的個性十分鮮明，每套房間的房型、布置、傢具都不相同，布置著許多古董和藝術品：細木鑲嵌的桌子、中國瓷器、青銅檯燈、成套的木刻畫、掛在牆上的古畫和錦緞……富有特色的床頭裝飾也是形形色色，各不相同。而且，每個窗口都可以看到佛羅倫薩的標誌性風景。正因為每個房間的風格都不相同，所以熟悉這家酒店的客人會時常回來住，有些喜歡每次選不一樣的房間，有些客人則認定一套客房，只要條件許可，就每次回來都住在這套客房，那熟悉的環境和氛圍，令人感覺確實像是回到家。

佛羅倫薩的宅邸

酒店位於佛羅倫薩這個著名藝術之城的中心，距共和廣場、百花聖母大教堂以及老橋，都只是步行幾分鐘路程。酒店周圍集中了許多高檔品牌商店，珠寶、時裝、皮具……琳琅滿目，一些喜歡購物的客人尤其喜歡這裡，因為隨時可以將滿手的購物袋放回酒店，再空手出門逛街。

酒店的大堂和公共空間都布置成貴族人家大客廳的樣子，厚厚的地毯，各色沙發和扶手椅，灰藍色石柱，克拉拉大理石以及十七世紀的畫作，滿滿地呈現在大堂內。特別引人注目的是牆上的五幅油畫，它們以非常巧妙的方法分別描繪五感，無論是樂器、食物、水果等靜物，還是人物的衣著、表情、動作，都表現得非常真切而栩栩如生。這一套油畫也是酒店的藝術收藏之一。

與大堂相連的冬日花園大廳現在用作餐廳，裡面裝飾著圖書室風格的玻璃天花板，擺放著許多盆栽，綠意蔥蘢，古老的壁爐讓人感覺溫馨。酒店的格調，加上優質的服務，令許多名人都願意來此逗留，既如同生活在一處豪華的私宅，又可享佛羅倫薩永恆之美。冬天窩在壁爐前的沙發里，夏日坐在屋頂的露台眺望風景，每位客人會發現一處只屬於自己的佛羅倫薩。

海爾維布里斯托爾那精緻、優雅的客房內，接待了眾多的國際精英，包括諾貝爾獎獲得者，如路易吉·皮爾德婁、恩里克·費米、伯特蘭·羅素、米哈伊爾·戈爾巴喬夫等。著名的義大利女演員愛蓮諾拉杜絲和她的男友達努齊歐在這裡度過了許多浪漫時刻，俄國作曲家伊戈爾·費奧多羅維奇·斯特拉文斯基和義大利超現實主義畫家喬治·德·基里科每到佛羅倫薩，也都選擇在此居住。名人們的到來，更使海爾維布里斯托爾增添了幾分特別的氣質。

托斯卡納的佳肴

酒店的餐廳很富盛名，許多當地人也會將重要的慶祝活動選在這裡。餐廳主廚恩佐·派提有超過十五年的經驗，經常根據當季食材烹飪一些創意新菜。菜肴的風格雖說是地中海及托斯卡納風格，但主廚總是根據當季時鮮不停地變換菜譜，而且特彆強調當地特產。

由恩佐·派提主持的烹飪課也非常受歡迎，在酒店算是一塊招牌。恩佐·派提的烹飪課別開生面，他帶領客人們去不遠處的聖洛倫佐市場現場感受豐盛的食物。聖洛倫佐市場是佛羅倫薩市內最古老的菜場之一，魚肉、蔬菜、瓜果、芝士、調料滿滿當當。主廚領著眾人一邊逛市場，一邊告訴客人哪些是佛羅倫薩的當地食材，在菜肴中如何使用，它們與其他同類食材有什麼差異……如果客人有興趣知道某一種食材怎麼做，他們就採購回去，買齊配料，到酒店由主廚手把手地教。這種生動的課程既讓客人深入了解當地生活，又可以學會烹飪本地菜，因此很受客人們的歡迎。而且，酒店有著豐富的窖藏，所以廚師還會自然而然地告訴客人，每道菜如何配酒，特別是托斯卡納當地的酒。

文/吳瓊

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