猛「躥」的古樹茶：天價古樹茶背後究竟有多少「水分」

這些年雲南人誰還沒喝過個普洱茶，

但是真正的古樹茶，

又有多少人喝過呢？

不認識普洱茶前，聽得最多的是生和熟；認識普洱茶後，古樹，台地，大樹，山頭……時刻縈繞在喝茶時的每分每刻。那麼，究竟什麼是古樹茶？

古樹茶其實不是一個特別嚴謹的概念，至少目前不是。顧名思義，就是用古茶樹上採下的鮮葉製作的茶。那麼多大歲數的茶樹就稱得上是古樹呢？

在百度百科上，記者搜索到了古樹茶的定義，但是目前從自然科學上的研究並沒有什麼定論，而且茶樹樹齡測定又是一個難題，所以「古樹茶」其實並不是一個科學的概念。

歷史上普洱茶的產區主要在瀾滄江中、下游的西雙版納、普洱市、臨滄市一帶。目前這三個州市仍然是普洱茶的主要生產區。

每年春季，全國各地的茶商打著「飛的」來到雲南山寨各大茶山，有點名氣的古樹茶早就被早到的茶商團團圍住。如果你沒親自摸一摸古茶樹、沒在樹下合影留念，都不好意思說自己是做古樹茶生意的。而在今年春天，雲南普洱茶的三大產區：版納、普洱、臨滄都拍出了天價古樹茶。

3月30日，在西雙版納州勐海縣的老班章村，一顆號稱有1280年樹齡的古茶樹開啟了今年的首次採摘，採下的鮮葉立刻製成干毛茶，干毛茶以32萬元一公斤的價格被拍賣。

4月15日，在臨滄雙江縣舉辦的勐庫大葉種茶拍賣會上，一餅400克的冰島古樹春茶，拍出11.9萬元人民幣的價格。

4月19日，在普洱，500克產於普洱邦崴的古樹茶，以18萬元的價格被拍走，產茶的古樹號稱有1700年。

從32萬元天價茶，到各州市茶山頭的春茶活動，雲南普洱春茶再一次吸引了全國茶界的目光，古樹茶價格飛漲也已經成為不爭的事實。令人驚訝的是，不到二十年，有些茶山的茶葉價格上漲了1000倍以上，可以毫不誇張地說，如今，古樹就是搖錢樹，「古樹」兩個字就是金字招牌。

但是，

更多人想知道的是，

古樹茶真的值這麼多錢嗎？

條形碼封面的記者對雲南古樹茶的市場、產地以及流通環節進行了調查，試圖揭開籠罩在古樹茶之上的層層迷霧。

走進昆明茶葉市場，記者卻發現打著「古樹」字樣的門店比比皆是，甚至有人說，店門上不寫上「古樹」兩個字，都不好意思做生意。茶店經營者告訴記者，像兩三百年、四五百年的古樹太普遍了，今年古樹茶春茶大概能採到一噸到兩噸的干毛茶。

但記者從南糯當地茶農處獲悉，與往年相比同期減產已達40%，老班章地區，往年同期，可以手握50公斤左右頭春大樹茶的茶客，今年到手的茶葉可能10公斤都不到。而臨滄茶區有茶客認為，今年產量估計不到往年的三分之一，昔歸作為臨滄地區重點「大戶」，目前也被減產問題所困擾。

這和商家口中的數據有天壤之別，由此可見，古樹茶產量稀少，可是實際供應量太大，也就是假冒偽劣橫行。

在另一家店鋪，服務員也在推銷古樹茶，而且聲稱茶葉也產自班章，價格是180元一餅。記者以茶葉的條形又小又碎為理由，對產地和樹齡提出疑問，店裡換了一名服務員向記者推銷。

服務員：「這個就是打著班章名字的，如果你真的要班章的話，這個包裝紙可以寫嘛！像那種包裝，我們可以手寫給你寫成班章，基本上大部分人是喝不出來的。」

根據《雲南茶文化博物館2010年中國茶葉市場消費者調查報告》統計顯示：廣東、北京、上海為雲南普洱茶古樹茶的主要消費地區，占整個雲南普洱茶古樹茶消費量的65%。其次是江浙、四川和雲南等地。

統計結果顯示：市場上以古樹茶包裝盒銷售的古樹茶中，僅有極少數為真正的古樹茶。正是因為在大眾消費市場上很難買到真正的古樹茶，而古樹茶又能夠像紅酒一樣越存越香，越存越升值，故而今日的古樹茶就好像頂級茅台酒一樣，成為社會特權階層和富裕階層追逐的飲品和藏品。

在昆明和勐海茶葉銷售市場，記者發現，古樹茶有鮮明的個性，但是古樹行業卻無清晰的標準。古樹茶的價格混亂、樹齡混亂，標準也同樣混亂。打著古樹字樣的茶更貴，價格從幾十、到上千上萬元不等，無論是干毛茶還是茶餅，普通消費者僅從外觀上難以區別，外包裝的綿紙隨意一換，就可以打上」古樹「的字樣去銷售，而且質量也是良莠不齊，普通的消費者，很難從口感上察覺其中的差別。

古樹茶產地地處雲南邊疆落後地區，且每年產量十分稀少，故而並無相關法律或相關市場監管或監督機構。此外，由於古樹茶和台地茶以及其它茶價格相差數倍，且大多數茶客並無專業知識，不會區分真假。因此，眾多商販採取拼配的方式來以次充好，以降低成本、提高價格並從中漁利。

4月19日，昆明首屆「春茶周」舉行，95個茶產區，50座名山普洱茶在昆明亮價，這些茶價或許能給正處於「聲馬嘈雜「的普洱春茶市場一點方向。相比此前，各家品牌報各家的品牌價格，消費者對普洱茶價格一直是雲里霧裡，感覺諱莫如深，雲南省50個著名山頭春茶價格指數的首次發布，或許能對整個市場有指導性，讓普洱茶市場價更加規範。

2017首屆昆明春茶周發布會組委會稱，此次價格指數是昆明茶葉行業協會通過和雲南不同村寨產區通訊員、企業、以及深入茶山的媒體記者多次溝通、核對，最終調查呈現的一份各村寨毛茶實時價格表。

中國農業科學院茶葉研究所研究員虞富蓮認為，古樹茶市場確實存在炒作，炒作的目的無非是為它的產品來粉飾一下，「講得不好聽就是鍍金了，追求最大利益。」

今年炒作的痕迹尤為明顯，早在春茶採摘前幾個月就開始放出話價格要上漲。而一些山頭更是像搶茶一樣，鮮葉剛摘下來就被搶走了，老班章的32萬一公斤的「茶王樹」炒作被點名批評了，邦崴茶王樹170萬起拍，冰島更不用說了，又是今年的漲價王...

以勐海縣為例，作為全國普洱茶產業第一縣，現有茶園61萬畝，其中古茶樹4.6萬畝。2016年茶產業實現財稅收入1.45億元，占本縣財稅收入的三分之一。可以毫不誇張地說，茶是當地支柱產業，茶也成為勐海縣的一張名片，不時出現政府搭台、企業唱戲的相關論壇。

作為勐海分管農業的副縣長，徐昕表示，商家不斷熱炒當地古樹茶的行為，是市場行為，至少茶農從中受益，進過優勝劣汰，對於古樹茶的追捧最終會回歸到一個理性的層面。政府的職能是指導產業發展和古樹茶資源的保護，既不會坐視不理，也不能過多干涉市場。

西雙版納州茶葉協會理事副秘書長劉大江則認為，如果把源頭炒得過於太高，肯定很多中間商就會受到影響，對於整個茶產業的發展後期還是不會太有利。

業內人士普遍存在的觀點是，近幾年古樹茶被追捧，產生了一個巨大的利益鏈條，為了鼓吹古樹茶的年代久遠和珍貴稀有，當地政府、茶商、茶農，甚至一部分專家處於這個利益鏈條之上。

中國農業科學院茶葉研究所研究員虞富蓮認為，「包括一些搞教學、學術研究的，講得難聽一點，也是給綁架了，這批人比茶農炒作的負面影響更嚴重。」

小編是一名資深普洱茶消費者，對於小編自己來說，普洱茶是來消費的，喝普洱茶已經成為一種習慣，好的幾百元／公斤，普通的幾十元也喝，對於那些動則成千上萬一公斤的普洱茶不是不能存在市場，畢竟也有高端消費者需要，但一定不能成為主流，茶商應該要把握好一個度，不能都跟著無理由的漲價，而是就茶論茶，如果消費者都喝不起普洱茶，或者最終所有普洱茶不是拿來喝的，那就失去了原本的意義，小編認為，普洱茶是好東西，應該做好細分市場，讓高端歸高端，讓金融歸金融，讓普羅大眾歸普羅大眾。

有人說，普洱茶市場亂象背後，「水分」太多，而且是故意摻雜的「水分」。新鮮茶葉採摘下來後需要去除當中的水分才能飲用並且保存，普洱茶產業想要長期健康發展，是不是也應該擠一擠「水分」呢？

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