抗癌明星西蘭花的黃金搭檔竟是它，這樣吃才最營養

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導讀：

提到抗癌明星，大家肯定都會想到西蘭花，其營養豐富，富含維生素、蛋白質、脂肪、糖和胡蘿蔔素，營養成分遠遠高於同類蔬菜，是公認的「蔬菜皇冠」。

西蘭花的黃金搭檔

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西蘭花+西紅柿

預防前列腺癌

西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預防前列腺癌。二者搭配，可以加強其防癌效果。

西蘭花+芥末

加大抗癌效果

根據日本食物營養研究所研究表明，芥末所含的營養成分可以有效抑制癌症的物質活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。

西蘭花+木耳

提高抵抗力

木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力。二者搭配，不但口感豐富，還是抗癌的最佳搭配。

西蘭花+香菇

預防胃癌

作為「菌類皇后」的香菇，含有極好的抗癌效果。特別是預防胃癌、肺癌等方面效果優異，適合與蔬菜搭配。

西蘭花+大蒜

抗癌最大功效

大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏鬆通道，讓其萎縮消亡。

西蘭花這樣吃最營養

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1、清洗很重要

先除葉，掰成小朵;放入鹽水中浸泡15分鐘;用水沖洗後瀝干;放入滾水中燙熟。

2、要掰不要切

西蘭花上有很多花簇，若用刀切，很容易將連在一起的花簇切碎，散落碎粒，難以烹飪。因此，要用手抓住花簇的根部，掰下一小朵完整的西蘭花，才不會影響到旁邊。

3、不能過度烹飪

過度烹飪的西蘭花(比如泛黃的西蘭花)，容易讓其帶有強烈的硫磺味還損失西蘭花本身的營養。

4、最好的辦法是蒸

烹飪西蘭花最好的方法就是隔水蒸5分鐘，這樣蒸出來的西蘭花可以保留最多的營養的抗癌物質，抗癌效果也是最好的。

5、和其他蔬菜一起食用

和不同的蔬菜(如甘藍、胡蘿蔔)混在一起，更有利於其中營養元素的吸收。

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