舌尖美食匯：中國20大夜市美食，沒吃過都不算逛過夜市小吃街

1.烤羊肉串

夜市中規模最大，平均逗留時間最長的小吃攤位，炎炎夏日的晚上，三五成群的好友聚在一起，點上些羊肉串兒，點上些牛板筋，喝上幾瓶買一送一的冰鎮啤酒，談天說地，美得很啊

2.變態雞翅

06年突然風靡起來，也有叫BT雞翅的，但微辣啊變態辣什麼的其實不是攤主加的，而是一種專用的醬料，這種醬料已經提前把各種辣味分級區分好了，點變態辣的堪稱作死吃貨

3.油炸冰激凌

奶油冰激凌裹上麵粉，迅速將麵粉炸糊，有冰火兩重天的特點，在夏季夜市中十分受歡迎

4.烤麵筋

烤麵筋很少在夜市小吃聚集地存在，而是分布在人來人往的街上，路過的時候買上一兩串，有的地方用烤的，也有地方用鐵板燒，還有些地方提供烤鴨用的卷餅，卷上菜和麵筋吃，也有別樣的美味

5.臭豆腐

種類很多，有時候一個夜市會有好幾種臭豆腐存在，黑色灌汁兒或白色灌汁兒的一般用紙碗盛著，還有一種則是小的臭豆腐，外部各種醬料，用串兒穿起來吃的

6.鐵板魷魚

街頭鐵板燒魷魚，一般會打上大連等海濱城市的名號，也會賣些蘑菇、生菜等素菜，個別喜好吃餅的還可以做成餅加魷魚什麼的，賺的不少

7.炸雞柳

用很大的油鍋卷上面糊炸雞胸肉，一般在麵糊上會放比較重的調料，孜然啊辣椒什麼的，賣相很好但油確實不容樂觀，好在一般大家也不會吃太多。

8.狼牙土豆

外觀是波浪形，在普通的油炸土豆工藝上做了額外的加工，並且炸後用辣椒粉等調料攪拌，相比於快餐店的薯條味道更為濃郁

9.關東煮

晚上會有一種小的餐車，一群人坐在餐車周圍，餐車上有很多湯鍋，裡邊各種涮串兒，只需要加湯，卻不需要自己加工什麼的小吃，喜歡的人喜歡得不得了，不喜歡的一次都不會去

10.烤豬蹄

街上的烤豬蹄有些會裹麵糊，因為麵糊相對於豬蹄來說更容易入味，加入各種重口味醬料輕鬆就融入到麵糊中去了，吃豬蹄的時候難免不吃到麵糊，味道也就提升上去了

11.炒酸奶

炒酸奶是一種專門的炒冰機做成的，可以迅速凝固液態的酸奶，比較便宜的炒酸奶是不會加入任何水果等配菜的，但是人們還是很喜歡吃

12.冰粥

這是一道較有營養的夏季小吃，用刨冰，紅豆，各種水果，蜂蜜等原料製作而成，炎炎夏日吃上一碗相當愜意

13.麻辣小龍蝦

近年來越來越火爆，越來越貴，但不知為何同樣的麻辣小龍蝦，在裝修考究的飯店吃和在嘈雜的夜市吃味道卻大不相同，吃起來的心情也不一樣，或許和人的心理有關係吧

14.烤魚

夜市的烤魚一般只能吃一半，當你吃完一面準備翻身到另一面的時候卻發現另一面是壓根沒有的，講究的就是重口味的調料，在燒烤攤比較常見

15.烤茄子

大多數存在於燒烤攤兒上，名為烤茄子實為蒜蓉烤茄子，味道很好但用筷子食用其實是比較困難的，所以很多時候浪費嚴重

16.酸辣粉

夜市酸辣粉和店裡的不太一樣，講究的不是粉有多好，酸辣粉的賣相多誘人，而是同樣的重口調料，而且量比較少，因為人們走在街上也不會吃太多的酸辣粉，還有那麼多小吃等著呢

17.烤腸

夜市烤腸一般比較粗，但面的含量相當多，很多人吃烤腸就是吃得那個味道，也不講究是不是含肉，很多攤主還會在烤腸上隔出很多豁口，這樣更加容易入味

18.烤紅薯

買烤紅薯最好避免買那種看上去像廢棄油桶盛放的，街邊的烤紅薯往往吃起來非常甜，但不必擔心，筆者曾經試過找這些烤紅薯的攤主買生的紅薯回去煮，也非常甜，可見應該是攤主選擇紅薯的能力比較強

19.烤玉米

也有叫烤甜玉米的，吃這個就要講究些運氣了，有的玉米確實本身就比較甜，但也有增加玉米香精來提味的，味道區別很明顯，注意區分即可

20.你心中的小吃

你心中的夜市美食才是最好的，不是么？

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