豬肉末很美味 原材料應如何挑選
說到豬肉末，這是我們大家在生活中都很常見的一種食物了吧，很多人都是喜歡吃豬肉末的了，可以幫助我們烹飪成各種各樣的美味食物來吃，不過想要吃到放心的豬肉末，那麼豬肉的挑選就很有必要重視了，一起看看如何挑選優質豬肉吧。
看顏色：新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
輕觸摸：觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手，想要選擇到優質的豬肉，那麼學會這樣的方法就很有必要和好處了，而且這樣的方法的確是非常好的了，我們大家不能錯過了哦。
按彈性：新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓後，能迅速恢復原狀;而變質豬肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。
觀外表：放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質不幹凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出，這樣的豬肉是屬於不新鮮的了，甚至是屬於病豬肉了，如果我們吃了這樣的豬肉，那麼對於身體健康來說傷害就很大了。
看肥肉：正常豬肉的肥肉適中，而餵了「瘦肉精」的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發紅，纖維疏鬆，瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出，肥肉本身就是豬肉所應該有的了，如果沒有肥肉，那麼反而說明了這樣的豬肉不健康，而且也是不適合我們製作成豬肉末來吃的了哦。
想要讓我們大家吃到優質的豬肉末，那麼對於上面給大家介紹的這些豬肉挑選方法就要重視起來了，想要製作出優質的豬肉末，那麼學會豬肉的挑選方法也是很有必要的了，這是我們大家每個人都應該去注意和重視的情況了哦。
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