黃花魚如何製作才好吃 學會這些輕鬆變成廚藝大師

黃花魚有很高的經濟價值，在我國沿海被廣泛養殖。黃花魚蛋白質含量非常高，還含有大量的微量元素，對我們而言有很好的滋補效果。黃花魚吃起來，肉質鮮美嫩滑，讓人慾罷不能。

下面向大家介紹幾道黃花魚烹飪食譜。

1、五香黃花魚。

首先，我們要準備的食材有黃花魚、蔥姜蒜、八角、蘆筍。

然後，我們把黃花魚的內臟去除，清洗乾淨。在魚身上用刀劃二道，要斜刀切。把蘆筍去除老根部位，洗凈切成小段。姜蒜切成細絲，八角掰碎。

接著，在黃花魚上加上些許的鹽、五香粉腌制十分鐘左右。再在魚表面裹上一層麵粉亦或者澱粉，放入油鍋中炸至金黃色。

最後，把姜蒜、八角碎、五香粉放入鍋中翻炒爆香。再加入料酒、生抽、白糖、和少量的水。投入炸好的黃花魚，大火燒開沸騰後，小火燉煮收汁。

2、醬燜黃花魚，這是一道非常經典的魯菜。

首先，剖開黃花魚的肚子，清洗乾淨。然後，在魚身上兩面用刀斜切幾下，均勻抹上適當的鹽和麵粉。

然後，在鍋中加入適量的油，油溫至六七成後，放入黃花魚。把黃花魚煎至兩面呈金黃色澤，撈出控干油。

接著，利用鍋中的殘油，倒入切好的蔥姜，爆炒出香味。逐一倒入面醬、醬油、些許的蚝油均勻炒制。

最後，放入炸好的黃花魚，加入少量的熱水。大火煮沸後，將魚翻面繼續燜兩分鐘就可以裝盤上桌了。

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