夏日懶人餐-40款炒麵做法大公開
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小哥哥小姐姐們晚上好,
由於患上了近期氣溫上升引起的食欲不振;
炎熱的高溫真的是一動也不想動啊,
為此,小編誠意推薦「夏日懶人餐」- 炒麵 給你們
學會一種做法,以後炒神馬面都難不倒你啦!
炒麵的做法大公開,
準備接招吧!
(p每天都會有一個投票等你來哦)
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- - 今日推薦菜單 - -
1.【牛肉炒麵】
2.【脆皮腸炒麵】
3.【魚香炒麵】
4.【家常炒麵】
5.【快手炒麵】
牛肉炒麵
圖文 |天鵝湖99316
原料:
青菜適量、胡蘿蔔適量、大蒜頭兩瓣、挂面適量、雞蛋1個、鹵牛肉適量、料酒適量、香蔥適量
做法:
1、準備材料:胡蘿蔔切絲、大蒜頭剁成末、青菜香蔥洗凈、自製鹵牛肉切片(也可用鮮牛肉或五花肉。個人建議挂面選擇細圓形的比較好。)
2、鍋里倒入適量的清水煮沸後放入挂面。
3、煮到7-8成熟時撈出用涼水沖洗幾次。
4、瀝干後倒入少許的油攪拌均勻備用。(倒入油是防止麵條粘在一起)
5、鍋里倒適量的油,雞蛋打散加少許料酒。
6、倒入鍋中
7、攪碎盛出備用。
8、鍋里倒入適量的油
9、放入蒜末炒香
10、放入牛肉和胡蘿蔔翻炒
11、倒入料酒和美味鮮醬油翻炒
12、放入青菜的桿翻炒片刻(青菜葉子先不要放入因為葉子很容易熟)
13、倒入麵條翻炒
14、放入青菜葉子翻炒
15、炒熟為止
16、倒入雞蛋翻拌均勻
17、最後撒上蔥花出鍋
18、成品
19、成品
小竅門:
整個過程沒有放鹽和味精!因為醬油是咸鮮的所以這些都不要放。
脆皮腸炒麵
圖文 |Q豬寶寶
原料:
濕面1個、脆皮腸12條、XO醬適量、生抽適量、麻油適量
做法:
1、準備:蜜汁風味的脆皮腸(很好吃)1小包,XO醬,自製的麵條120克。
2、沸水下面,用筷子將面打散,大火煮開。
3、水沸騰時加入1小碗清水,再次沸騰時又倒入1小碗清水,重複2次,第三次沸騰時熄火,將面撈起。
4、煎鍋下油,放入脆皮腸,煎至爆皮後淋入少許生抽醬油,炒均,裝起備用。
5、將煮好的麵條倒入煎鍋,小火加熱,同時加入適量的醬油,XO醬,芝麻油,炒均勻。
6、最後將煎好的脆皮腸放入即可開動。
小竅門:
煮麵條最好3點水(沸騰加水,沸騰加水,重複3次),這樣麵條保證煮熟,而且不糊口。
魚香炒麵
圖文 |HI花花兒
原料:
面適量、甜椒適量、洋蔥適量、卷白菜適量、肉沫適量、郫縣豆瓣適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白砂糖適量、薑末適量、蒜末適量、雞精適量
做法:
1、開水加少許玉米油將面煮熟(剛熟就好)
2、煮熟的麵條掉冷水後加適量玉米油攪拌均勻
3、準備好食材,甜椒切絲,洋蔥切絲,卷白菜切絲。肉沫加適量生抽,料酒,胡椒,雞精攪拌均勻。蒜姜切末,郫縣豆瓣醬。(蒜末多一些)
4、鍋內放適量玉米油將蒜姜郫縣豆瓣炒香
5、加入肉末炒香
6、加入甜椒和洋蔥炒熟
7、加入卷白菜
8、加入麵條,卷白菜和麵條同時入鍋
9、翻炒均勻後嘗一嘗缺什麼味道便可加入,我嘗了嘗不缺什麼味道了,豆瓣醬帶鹽。最後加適量白砂糖即可
10、煮了麵條的湯也不要倒掉哦,加適量鹽和蔥花就是一碗清淡可口的湯了,配上魚香炒麵剛剛好。
11、成品
小竅門:
面不可煮太軟,剛熟就好!
家常炒麵
圖文 |心曲之旅
原料:
鮮麵條200克、豬肉100克、白菜根80克、青蒜3根、韭菜80克、芹菜根50克、食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、胡椒粉適量
做法:
1、準備好材料,豬肉、白菜、芹菜切絲,韭菜和青蒜切段
2、麵條放開水中煮6成熟,撈出瀝水
3、熱鍋涼油,下豬肉絲炒至金黃色
4、下白菜絲,芹菜絲一起炒
5、約炒兩分鐘後,加入鹽,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉一起炒勻
6、加入煮好的麵條一起炒勻
7、下蒜葉,韭菜一起炒至葉過青即可盛出
8、色香味俱全的麵條做好了
小竅門:
1、麵條煮至6成熟即可,這樣炒出來的麵條有嚼勁2、蔬菜按自已喜愛添加
快手炒麵
圖文 |冬至2467
原料:
麵條(鮮)150克、尖椒1個、包菜1塊、西紅柿1個、植物油適量、蔥適量、干辣椒適量、醬油適量、鹽適量
做法:
1、食材備齊
2、尖椒切絲,包菜切絲,西紅柿切丁,蔥切蔥花,干辣椒去籽
3、鍋加水燒開,下入麵條煮制4-5分鐘至斷生
4、撈出放冷水中投涼,撈出瀝水待用
5、鍋加油燒熱,下入蔥花,干辣椒爆香
6、下入包菜大火翻炒至稍變軟,在加入尖椒,西紅柿翻炒1-2分鐘
7、加入麵條,鹽,醬油,大火翻炒均勻即可,盛出裝盤
8、成品圖
小竅門:
麵條煮至斷生即可,過一下冷水使麵條更勁道炒制時還要加熱,要旺火快炒
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