這種野米是「米中之王」，營養是大米的5倍，煮熟後可連吃6個月

大米是我們日常飲食生活中必不可缺的一種主食。穀物中種類頗多，但是常用的都是大米、小米、黍米等。然而有一種叫「野米」的穀物，號稱「穀物中的魚子醬」，生長在蘇必利爾湖 邊，是一種水草的種子，但是其蛋白質、微量元素、膳食纖維比大米豐富的多，是非常難得的珍稀食材。

一、野米豐富的營養價值，號稱「穀物中的魚子醬」

這種野米又叫松針雪花米，不屬於我們傳統的稻米家族。現在在我國東北等地農村有少量引進種植。其生長環境要求嚴格，喜生長在空氣清新沒有污染的水源地區，且冬季需覆蓋厚厚積雪，從而才能保證它奇物的營養成分及特效。

這種野米營養價值超乎想像，是現在所知的穀物中營養價值最高的一種，所以號稱「穀物中的魚子醬」。營養學家指出，野米膽固醇及脂肪含量低，而蛋白質及賴氨酸含量高。賴氨酸是在其它穀物中不存在的一種氨基酸。同時，雪花米中含有高水平的纖維及澱粉，很多種不同的礦物質及維生素，特別是維生素Ｂ２和尼克酸。

二、野米營養是普通大米的5倍，號稱「米中之王」

這種野米外殼不用打磨去殼，呈灰黑色，而且比較纖細稍長，含有極高的營養成分，其膳食纖維是大米的3倍，葉酸是大米的5倍，蛋白質則是大米的1倍，而且其維生素、礦物質以及各種微量元素更是遠超普通大米，平均是大米的5倍。是一種極為難得的保健食物，所以號稱「米中之王」。

三、野米煮熟保存可以連吃6個月

這種野米除了外形比較特別、營養價值豐富以外，而且口味十分特別。有一種堅果的芬芳，和普通穀物類食物不一樣。所以很多人喜歡用這種野米燉湯、煮熟做沙拉或者做湯。是一種高級食材。

這種野米還有一個比較怪異的地方是，這種野米含有一種獨特的天然抗氧化劑，可以在正常存儲條件下，幾年不發霉、不長蟲。而且許多營養學家通過科學研究證明，長期服用這種野米可以補充人體最高效且有益的抗氧化劑,對心臟病、癌症（特別是直腸癌）有防治及抑制作用。並且大大地提高人體免疫力，延緩人體的衰老，提高記憶力。是一種具有防癌抗癌效果的野生食材。

而且這種野米煮的過程中需要的水分是普通大米的3倍，且煮熟的時間是其他大米的幾倍，一般需要將其用水浸泡8小時以上，才能更快的煮熟。而且煮熟後，這種野米飯，可以放置不動，兩周之內食用都不會變質。加上蓋子放在冰箱保存，可以6個月不變質，意味著可以煮熟後可以連吃6個月。而沒有煮過的野米，如果放在乾燥地方，可以存放好幾年，還不長蟲。

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