木耳的功效與作用詳解 怎麼食用才健康

很多人會因為木耳黑漆漆的外表，而不喜歡它，但其實只要吃過一次，就會被它脆脆滑滑的口感所折服。而且食用木耳的好處可不少，一起來看看它的具體功效和作用吧。

首先，木耳是種高含鐵的食材，其含鐵量連豬肝都望塵莫及。所以食用木耳能有效補血養氣，女性食用更能緩解經期失學過多而導致的不適，令人面色變得紅潤有光澤。

其次，木耳具有很強的吸附力。我們每天在戶外會不自覺地吸入不少粉塵，食用木耳能有效吸附這些對身體有害的物質，讓其排出體外。

最後，木耳還含有一種抗腫瘤的物質，能大幅度地降低腫瘤細胞活性，減少腫瘤的產生概率。所以木耳也被認為是種不錯的防癌和抗癌的食物，尤其是黑木耳。現代人的癌症發病率越來越高，為了保險起見，不妨在平時多食用一些黑木耳。

木耳的使用方法很多，涼拌，水煮和爆炒都是不錯的烹飪方式。就家常來說，木耳炒山藥就是其中一種既美味又具有養生價值的搭配。

要做這道菜，我們首先要把木耳進行發泡處理，同時將山藥去皮切片，再用水泡去表面黏黏的物質。注重顏色搭配的可以再準備點紅椒或者胡蘿蔔調色。

木耳和山藥都是比較容易粘鍋的，所以炒的時候油可以稍微放多一點。油燒熱以後先下紅椒，然後是木耳，迅速翻炒以後再加入山藥，放鹽和醬油，翻炒至山藥變色就可以關火了，整個爆炒過程可能就一分鐘就完成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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