豬身上被忽視的寶貝，孩子吃了促生長，女人吃了美白延遲衰老

隨著生活水平的提高，人們不再像以前那樣愛吃豬肉了。營養學家們一致認為白肉比紅肉營養價值高，所以豬肉更是慢慢失寵。其實，只要烹飪方法得到，豬身上的肉肉總能做出各種美味佳餚。火爆腰花、爛肥腸、烤腦花、泡椒豬肝、糖醋排骨、乾炸裡脊、魚香肉絲、紅燒豬皮云云。但是今天強烈給大家推薦一道既美容養顏又補益身體的黃豆燜豬尾。

豬尾巴，也叫皮打結、節節香。川渝一帶有在特地的節日比如元宵節吃豬尾巴這種習俗。豬尾含有大量的膠質和蛋白質，經常食用可美容養顏，尤其適合女孩子，當然除了受到女性朋友的親睞，經常食用豬尾還有補腰力、益骨髓的功效。中老年人食用，可以延緩骨質老化、早退。豬尾配上黃豆，豬尾口感軟糯，黃豆醇滑，滿口留香。既滿足身體需要的營養，又滿足嘴癮的需要。

食材：豬尾一條、黃豆100g、豆瓣醬30g、香葉、八角、丁香、小茴香、鹽、白糖、醬油、蔥。提前準備原料，豬尾用火燒去豬毛刮掉發焦的外皮用清水清洗乾凈剁成3-4釐米長的段待用。

洗凈鍋燒熱，倒入黃豆和適量的鹽炒香，倒入清水浸泡10-15分鐘。

鍋內倒油燒熱，將清洗乾凈的豬尾放進油鍋內炸至錶面金黃起泡撈出瀝乾油待用。

鍋內倒油，放入香葉、八角、小茴香、丁香炒香。

再下入豆瓣醬炒出紅油。

待所有輔料炒香後，將豬尾、黃豆倒入鍋中翻炒1-2分鐘，加白糖、醬油、鹽調味，摻入清水大火燜30-40分鐘至熟，出鍋後撒上蔥花即可食用。

小提示：1、豆瓣醬、醬油都有鹹味，一定要嘗試後再決定是否加鹽，以免偏咸。2、黃豆可以提前泡好，就不用炒，但是個人覺得炒了之後的黃豆更香。3、根據個人口感決定燜煮時間，如果喜歡偏硬的黃豆燜煮時間可以短一點，喜歡綿軟的黃豆事可以長一點。4、炒黃豆時加適量鹽可以節省炒黃豆的時間，同時黃豆會更香。

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