修身養性，回歸自然——全球十大素食者旅遊聖地

天下 06-01

健康飲食新風尚在全球興起，素食已經是有識之士公認的健康飲食。今天第六感給大家推薦十個素食天堂！素食者出去旅遊可以作為參考哦。

1.新加坡

全球「十大素食者天堂」排行榜中，新加坡榮登榜首。這個世界上最有「素」質的花園之國，融合新加坡本地，以及來自印度、台灣、泰國、馬來西亞等各個國家地區的素食風格，可謂豐富多彩。

遍及新加坡的攤販中心和美食中心為你提供了許多素食選擇。你也可以直接到色彩斑斕的印度餐廳Komala Vilas或連鎖店Sagar Ratna 和Saravana Bhavan，他們有專為素食者提供的飲食。

在新加坡，素食文化代表著慈悲、健康和時尚，不僅僅老年人，許多兒童、青年人也加入到素食者的行列，為素食文化注入了新鮮的血液。他們中的大多數人選擇素食，並不僅僅因為宗教信仰，還有許多其他理由，比方說為了健康，為了保護動物權益，為了張顯個性，為了做一個低碳達人。在多元文化蓬勃發展的新加坡，素食代表著一種精神，一種文化，越來越成為人們推崇的時尚品格。

2.清邁

鄧麗君的《小城故事》，唱出一片悠然、寧靜、和諧的小城生活景象，有人認為，她唱的小城就是泰國清邁。鄧麗君生前喜歡清邁，並在那裡度過了人生的最後時光。因為信仰的原故，清邁成為素食者和嚴格素食者的天堂。

在市中心有多家露天的素食餐廳，餐廳上都有一個黃色的標牌，上面寫著「jay」的字樣或「素食」字樣。受佛教的影響和素食主義的激發，有機餐館、生態精品店和養生會所遍布泰國北部城市的大街小巷，為城市生活增添了蓬勃的生機。

這座小城安靜、淡雅，空氣乾淨清新，保持著獨有的純凈氣息和優雅的文化品質，這份寧靜和安閑也成為世界各地的人們嚮往的清幽伊甸園。

3.台北

台灣的素食產業紅紅火火，素食餐飲業家家火爆。從城市到鄉村，素食菜館無處不在，紅紅火火的素食產業已經成為台灣的新興軟實力，為推展生鮮有機蔬食，提倡優質飲食文化，深化環境保護意識，落實自然人文關懷，建構溫馨祥和的現代化社會做出了積極的貢獻。台灣的明星、藝人很多都提倡素食，像大S徐熙媛、孟庭葦等都是素食名人，偶像的影響不可忽視。

除了民間力量，台灣政界也在大力推行素食文化，提出「人間有福報，素食愛台灣」的口號。2009年台灣衛生署向社會提倡「天天五蔬果」。2010年1月，台灣立法院正式通過了「每周選一天為無肉日」的提案，推行居民一周素食一日。

各縣市政府及學校也開始響應素食行動，不少企業自發加入每月兩素餐行列，連台灣鐵路也開始在各級列車上供應素食便當。素食在台灣，已不是一個短期的消費熱潮，而是一個長期的飲食習慣。素食催生了新興產業，可以想見，台灣素食前景廣闊無限。

4.京都

濃厚的歷史積澱使得日本京都的素食自有一種文化熏陶出的醇香，許多素食老店蒸制的菜肴伴著歷史的亘古彌香飄滿全城。京都的素食餐館大多利用當地食材，使用純粹的有機蔬菜，提供百分之百的維根飲食。

有些素食館完全不使用任何乳蛋及肉類，不使用任何食品添加劑，更減少調味品的用量，力圖以最原始、最樸素的方式蒸制純味素食。

傍晚或周末，三五好友邀約一室，讓清新淡雅的素食香盡情滌盪心肺，在身心舒泰中忘卻時間與時空，忘卻世俗與凡塵。

5.溫哥華

溫哥華，這個世界上最宜居的城市，每年吸引著全世界的觀光客趨之若鶩。天堂城市，美食樂園，溫哥華的素食也令人心嚮往之。無任何化肥、農藥、添加劑或味精的有機食品滿足了以健康和環保為訴求的人們的需求。

溫哥華有很多的素食者，他們會拒絕含酒精或咖啡因的飲料，對於反式脂肪與基因改造的產品也一律拒之門外。盡量使用當地農作物，不作深度加工，這麼做不僅僅是為了保持食材的新鮮度，更是為了降低運輸時間以達到溫室氣體減量的目的。

這種綠色環保行為不僅反映在飲食方面，在生活中的許多細節，如洗髮精、鞋子、衣服、化妝品和車子等用品的使用也會考慮其對環境的污染性，溫哥華素食者這種堅定和徹底的精神令人欽佩。

6.悉尼

在這個閑適鬆散的城市，各種風格的素食滿足著不同素食者的需求。在悉尼，很多的素食主義協會非常活躍，像麥克阿瑟素食主義者協會在每個月的最後一個星期天都會舉行集體午餐活動，參加的人員包括嚴格的素食主義者、素食主義者以及崇尚素食的人。他們通常將聚餐地點放在某個人的家裡，每個人都會自製一道素菜和大家一起分享。

這樣的聚餐其意義早已超出了一頓飯的範疇，它不僅為喜歡素食的朋友們提供了一個可以暢通交流的平台，也在無形之中傳播著營養科學的飲食方式。

7.舊金山

舊金山，一個享有素食者天堂美譽的城市。2010年4月6日，舊金山市政府通過決議宣布將周一定為全市的素食日，鼓勵舊金山市民在每周一開始享用素食，以減少對環境的影響，有益於健康與心情平靜。

這項決策的出台產生了很大的影響，有很多國家的城市紛紛效仿，如巴西的聖保羅、以色列的特拉維夫、美國巴爾的摩公立中小學及台灣許多機關學校加入周一素食的活動之中，使得周一素食成為世界上影響最廣泛的素食活動之一。

8.新德里

印度是一個宗教氣氛非常濃重的國家，虔誠的佛教徒和印度教徒都是素食主義者，耆那教徒更是嚴格吃素。在印度，吃素的人數佔總人口的40％以上，可以毫不誇張地說，印度就是素食的王國，素食是印度文化中最具代表性的飲食文化之一。

在印度的首都新德里開有不少只為素食主義者服務的飯店，致使西方國家的流行食品不得不適當地印度化，像專門為素食主義者開設的比薩餅店，麥當勞供應的夾層食品，相當一部分不是雞鴨魚肉，而是蔬菜。

9.倫敦

倫敦，2009年被PETA（國際善待動物組織）評為全球最方便素食的城市。素食對於英國人來說具有「完整的、新鮮的、生氣蓬勃的」的含義，在英國人看來，素食即意味著一種有益身心的健康飲食。

素食主義在當今英國，已經成為飆升最快的飲食風尚。倫敦市長鮑里斯·約翰遜也說：「倫敦是在最近幾年突然進入了世界美食的排行榜，因為我們有許多不同類型的餐廳。實際上，在素食主義方面我們有非常值得驕傲的歷史，因此被冠名為全世界可以最方便享用無肉菜肴的城市。我們進行全市人民學習植物栽培計劃，幫助倫敦居民自己種植新鮮蔬菜和水果，以此培養他們對素食的興趣愛好。」

10.墨西哥城

純粹的素食餐廳和健康食品商店遍及墨西哥城，包括Super Soya連鎖店、The Green Corner和Vegi Market。街頭小販、hawking fruit(一種沾了辣椒和酸橙的椰子)、 elote(玉米製品)、新鮮果汁等其他商品都可以保證素食者在墨西哥城吃得肚兒溜圓。