鮮紅的帝王蟹 幾種吃法讓你愛上它

首先呢，先來介紹一種做法吧，就是蔥油帝王蟹啦，很簡單的。在帝王蟹做之前一定要記得提前取出自然解凍喲，根據情況解凍好，化開後記得用涼開水適當的清洗一下，然後把蟹腿剪下來，最好就順便把腿剪開啦，方便食用嘛，然後把蟹的腹部剪出來丟掉，挖開蟹的蓋子把嘴和胃剪開，把軀幹部分分成六份，記得把側面的殼剪開便於入味喲。等鍋熱了以後放油，薑片蔥段蒜瓣爆香。先下蟹身，因為一般熟凍帝王蟹的蟹身是生的，翻炒一下，蟹肉變色後倒入蟹腿，加開水一小碗，淋少許魚露，或者海鮮醬油，加蓋燜兩三分鐘，裝盤。

現在呢就來介紹一種人人愛吃的做法「避風塘炒蟹」，清理方法就不多說了，都是一樣的，首先呢先熱小半鍋的油，將蟹殼過油炸5秒左右撈起瀝油備用，緊接著用大勺裝大約一小飯碗的生蒜蓉，投入油鍋中，令其均勻。然後將蟹肉塊倒入鍋中，用勺子翻動片刻，然後將蟹肉撈起瀝油備用，然後記得把鍋中的油倒掉喲，放入花椒和干辣椒，翻炒出香味，放入一勺已經炸好的酥炸蒜蓉與麵包糖混合物翻炒，接著放入炸好的蟹塊，和酥炸蒜蓉與麵包糖混合物，放入鹽、味精、干辣椒面和海鮮粉。然後翻炒到顏色鮮艷就能出鍋啦。這樣色香味俱全的「避風塘炒蟹」就弄好啦。

帝王蟹終極做法，一蟹多吃法，處理步驟還是和前面的一樣啦，把蟹身切開兩半，每邊根據紋理切成4塊，蟹尾切開，裸出蟹肉，這部分肯定要清蒸啦，然後就要準備輔料了，大蒜和兩個泰椒切末，和著油一起下鍋，中火炒到蒜色微黃，火不能太大喲，然後加點鹽，另外呢，把雞蛋打散放些水下去再放一點鹽，倒入蟹殼，粉絲用涼水泡軟，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌勻，子底部鋪上拌好的粉絲，然後把蟹大腿放上，我每個剪2半了，也可以不剪，最後給碗里剩下的蒜蓉加一些蒸魚豉油，澆在蟹肉上。水燒開，和蟹身蟹殼一起開始蒸，15分鐘即可。蒸蟹的時候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，這樣防止蟹肉鬆散。油熱倒入輔料，炒出香味後倒入蟹腿，淋入蒸魚豉油，炒2分鐘後即可出鍋。

【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！