芋頭還能這麼做 簡單手法就能完成的硬菜你學會了么

首先，我們需要準備新鮮的排骨若干（根據家庭人數決定）。小仔排是最好的選擇，因為這裡的肉不僅鮮嫩，而且肥肉較少。另外還需要準備蔥、姜、大蒜、料酒、醬油等調味料。這些準備充足以後就可以進行下一步了。

將蔥、姜、蒜、還有一些調料放到排骨中拌勻，再加入少許醬油和料酒調色。覺得味道淡的再加入少許的咸鹽，攪拌均勻以後，將排骨蒙上保鮮膜以後放在冰箱冷藏一個小時。放在冰箱的目的就是為了讓排骨更加入味，而且能讓肉質變得更加緊實。

很多人疑惑，很多做排骨的方法會提到將排骨焯水。我們這裡不用這個步驟是因為，我們用蒸煮的方法做這道芋頭排骨，不僅可以保留肉質的鮮美，還能讓芋頭充分的吸收排骨的油脂。將腌好的排骨鋪在切成絲的芋頭上，這裡需要注意的是，要將芋頭放在下面。

這樣，排骨的湯汁就會完全被芋頭吸收，會增加整道菜的口感和口味。將準備好的原材料放到蒸鍋中，時間允許的朋友可以慢火蒸煮，這樣口感更佳。煮熟以後再撒上蔥花，這樣一道芋頭排骨就做好了。

芋頭排骨是老少都喜愛的一道硬菜，減肥的朋友也不需要有太多的顧慮。因為芋頭中富含大量的纖維素，這些纖維素高達米飯的幾倍。所以，不需要吃米飯，將芋頭當做主食即可。而且芋頭也有很好的飽腹作用，總之，這道菜是家庭生活中不可不學的菜肴。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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