茶膏 可以喝的古董

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茶膏神秘淵源

據考證在公元1729年，曾經有一支神秘的馬隊冒雪進京，在行程三千多公里之後，把一件珍貴的禮品進貢給大清雍正帝。這件禮品就是800多年前南唐皇室貴族飲用的普洱茶葉製品——茶膏。這種神秘的飲品在明代的歷史中消失了將近300年。

茶膏，這種絕妙的飲品迷住了雍正皇帝，以及後來的乾隆皇帝，著迷的皇帝因此召集了中國最好的茶藝師來到宮廷，發掘了186道製作茶膏的古老工藝，成為大清宮廷中最為神秘的工藝之一。宮廷秘制的茶膏，很快風靡了整個皇室和士大夫階層。而在遙遠的布達拉宮，茶膏也成為活佛們青睞獨享的特權飲品。1792年，茶膏還以國禮的身份飄洋過海，至今仍然珍藏在大英博物館。

清代醫學家趙學敏在《本草綱目拾遺》里描述道，「普洱茶膏能治百病，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也如肚脹，受寒，用薑湯發散，出汗即可愈。口破喉顙，受熱疼痛，用五分茶膏噙口內，過夜即愈。」詳細地記載了普洱茶膏的養生之道……而一百多斤頂級普洱茶，也只能秘制出幾斤茶膏。百年來，茶膏作為可以收藏的禮品，被社會名流競相收藏。2004年，曾被魯迅先生珍藏的３克清宮普洱茶膏拍賣，以12000元成交。2007年，一塊82克的清宮普洱茶膏被人以85萬的高價收購！

茶膏的珍貴

「拈花一笑，品茗一杯。」 關於茶膏的珍貴，有人概括：茶膏是「生在山裡，死在夢裡，埋在缸里，活在杯里，飲在口裡，爽在心裡，記在腦里，功在體里」

陸羽，正是茶膏的第一個發現者，在他的專著《茶經》中有這樣的記載「出膏者光，含膏者皺」、「油膏其面」。陸羽在《茶經》中多次提到「膏」字，他認為在餅茶的加工過程中應「畏流其膏」，意思是如果把「膏」擠壓出去，會使製成的茶餅表面像籮篩，形狀枯乾。

唐代制茶工藝與茶膏有較大關係！唐代的制茶方法跟今天有很大的不同，以蒸青餅茶製作工藝的成熟為代表，陸羽在《茶經》中，對這種茶餅製作工藝高度概括為十四個字，即「采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之」。

其中「蒸之、搗之、拍之」三個工藝，是與「膏」的出現有直接的關係，因為這三個工序極易將茶葉中的部分茶汁與纖維物質分離，在空氣氧化作用下，使溢出的茶汁出現膏化現象。

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