「深得茗柯至理，與陸羽《茶經》相表裡。」——什麼茶書能得此盛譽？

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館長

茶疏[Detailed Annotation on Tea]，茶葉專著。明代許次紓撰。成書於明萬曆二十五年（1597）。曾由許世奇刊行，現存明代陳繼儒《寶顏堂秘笈》本、喻政《茶書全集》本、沈津《欣賞篇》等刊本。書前與萬曆丁未年（1607）姚紹憲、許世奇序，後有許次紓自跋。

許次紓（1549年—約1604年），字然明，號南華，家在錢塘，是明朝的茶人和學者。許次紓的父親是嘉靖年間的進士，官至廣西布政使。許氏因為身體有殘疾沒有走上仕途，才得以將畢生精力都傾注在自己喜愛的茶學上面。許次紓一生詩文創作甚富，可惜失傳大半，只有《茶疏》傳世，另外，他還有嗜茶癖好，與深得茶理玄旨，並與辟茶園在顧渚的姚紹憲相善。每逢茶期，次紓必趨姚家品泉細啜，探討品評。紹憲遂罄生平經驗秘訣，悉以相授。故次紓茶理最精，歸著此書。

《茶疏》凡一卷，約四千七百字，分36則，論述產茶、品第、採制、收藏、烹點等茶事諸多方面。其中，論述產茶與採制時有所得。推翻前人秋茶品質差不宜採摘的說法；記述茶葉殺青粗茶用蒸、細茶用炒，為我國最早記載的綠茶炒制方法；描述烹茶、品評茶湯的情況尤為精細詳盡；記錄古人結婚以茶為禮，亦為前人所未言。而許次紓最突出的一個貢獻，是促進了後人對茶的文化內涵的理解。

許次紓指出了飲茶的境，應是「心手閑適，披詠疲倦，意緒紛亂，聽歌拍曲，歌罷曲終，杜門避事，鼓琴看畫，夜深共語，明窗淨几，洞房阿閣，賓主款狎，佳客小姬，訪友初歸，風日晴和，輕陰微雨，小橋畫舫，茂林修竹，課花責鳥，荷亭避暑，小院焚香，酒闌人散，兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石」，不要在作字、觀劇、大雨雪等不宜飲茶的時間品茗。這些提法有文人的意趣所在，不無道理，直至今日，飲茶講究氛圍也還是茶館努力的一部分，茶館的設置安排，也常見人為的茂林修竹、小橋畫舫，座間佳客高談闊論、課花賞壺，多少都照著許次紓描述的境界安排茗事。這也證明了許次紓為中國茶文化定義的中國式茶境，有很強的生命力。

《東城雜記》評價《茶疏》：「深得茗柯至理，與陸羽《茶經》相表裡。」這顯然是很高的讚譽。不論此評是否過當，都從側面說明了《茶疏》的在茶文化歷史上的超然地位。

（本文所用圖片均來自網路）

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