首夏清和，葳蕤朱櫻

仲夏之月，櫻桃紛紛。

紅露金盤，斑斕夏宴。

本文摘自拾文化旗下素食平台

純素

壹

櫻桃的名字有很多，玉桃、梅桃、含桃之類。但這些別名都比不上「櫻桃」二字玲瓏可愛。

因為提到櫻桃，就會讓人想起粉白緋紅的櫻桃花，還有珠圓紅潤的櫻桃果。其他的名字，少了個「櫻」字，總感覺缺失了幾分應有的嬌羞和誘人。

雖然櫻桃上市得早，但也只有仲夏之月的櫻桃，才會都呈現成熟的紫紅，是真正的汁甜肉嫩。

《呂氏春秋》中說，「仲夏之月……天子乃以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟。」

仲夏時候，天子將最先成熟的櫻桃，和舊黍等一同進獻於太廟，供奉祖先。可見人們對這種美貌水果的喜愛。

貳

「流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。」

蔣捷的《一剪梅》，當屬這句流傳得最廣。雖然這句詞寫的是時光流逝的悲傷，但就櫻桃本身來說，還是多以愉快美好的意象出現在文人的描述里。

「蔗漿自透銀杯冷, 朱實相輝玉碗紅。」或是 「明珠摘木末，紅露貯金盤。」這樣形容櫻桃與容器相映成趣、別樣紅秀的詩句，其實有不少。

畢竟在唐代，吃櫻桃用什麼容器，也是非常講究的。一般的碗碟簍筐，是入不了喜愛櫻桃貴族們的眼中的。

絲籠，是皇帝賞賜大臣櫻桃時，所用的提攜容器。有青絲籠，銀絲籠，還有金花銀櫻桃籠等。

銀絲籠是銀器，青絲籠是竹蔑編織而成的精緻「翠籠」，而金花銀櫻桃籠則是令狐楚進獻給皇帝用來盛櫻桃的器具。

《全唐文》里說，「每聞採擷，須有提攜，以其鮮紅，宜此潔白。」聽說陛下在櫻桃香熟的季節，常去採摘櫻桃，我特來奉上金花銀櫻桃籠等器物。

櫻桃的鮮紅與雪白的絲籠相襯映，加上鎏金錯花，這籠子一提，怎麼還捨得吃裡面裝的櫻桃？甜香晶瑩，賞心悅目，太讓人浮想聯翩了。

叄

櫻桃甘甜，但食性溫熱，在炎夏吃多了可能會上火。

所以除了用精美清涼的器具來裝櫻桃之外，配合櫻桃一起飲用的，還有清甜的蔗汁和乳酪。

「以金甌貯含桃而擘之, 沃以甘酪而進。」

在金碗中裝滿掰開去了核的櫻桃，然後浸入甘甜的乳酪中食用。櫻桃乳酪，果香和奶香交融，滿口的醇美滋味。

而用銀杯注以冷凍過的青蔗汁，在吃櫻桃時飲用，甘冽清爽，也是口感尤佳。

「蔗漿歸廚金碗凍，洗滌煩熱足以寧君軀。」杜甫這句詩，表示甘蔗汁有祛熱降火的功效。用來搭配櫻桃應是非常合適。

不過，櫻桃甘蔗皆為甜物，如果不夠冰涼的話，大概會感到幾分甜膩吧。

唐代科舉進士及第之後，還會舉辦「櫻桃宴」， 「相思莫忘櫻桃會, 一放狂歌一破顏。」不愧是唐人，功名攬得浩蕩情懷。

肆

蘇頌在《圖經本草》里說櫻桃，「食之調中益氣，美顏色。」不過《食療本草》中也有另一說，說櫻桃性溫，多食有所損。

不論櫻桃屬性如何，這樣可愛美味的食物，人都會忍不住多吃幾口的。

如果怕上火，用櫻桃搭配乳酪、甘蔗汁，甚至是涼酒的吃法，還是很有嘗試的意義的。

櫻桃樹作為生命力極強的植物，能在炎炎夏日給我們帶來這樣清新的果子，真是無法不讓人喜愛。

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