從情懷回歸現實——黃島區非物質文化遺產名錄之海青綠茶種植加工技藝

文化 06-01

茶香溢小鎮品茗好時光

藏匿於清新宜人的山海之間，

有一座猶如世外桃源般的小鎮。

小鎮被萬畝翠綠茶園所覆蓋，

到處散發著氤氳茶香。

春夏之際蔥鬱青翠的茶園景緻讓人美不勝收，

秋冬之時茶樹不懼冰雪淬鍊依然蒼翠。

徜徉其間，令人神清氣爽，

全部身心得到充分的舒展放鬆。

它，

便是海青綠茶。

海青綠「茶」由來歷史已久。據傳，早在2000多年前即有零星茶園和茶樹。「海青」最早為古代海州至青州的一處必經驛站，「唐宋八大家」之一的蘇軾在宋神宗熙寧八年自杭州到密州（今諸城）任職時就從此地經過，後又曾到海青地域狩獵，所以，又傳海青綠茶自此引進。

茶

海青依山傍海，風景秀麗，這裡冬暖夏涼，獨特的「江南」溫潤氣候孕育海青綠茶的獨特品質。

海青綠茶原屬安徽祁門櫧葉群體品種之一，北方沿海地區特殊的生態環境，使海青綠茶既傳承了南方名茶的秉性，又具有特殊的「豌豆香」北茶品質，嫩香色綠、豪爽瀅亮、味濃爽口，並且葉片厚，內質優，滋味濃，香氣高，耐沖泡。

海青綠茶從造型上看，大體分扁平形、捲曲條形兩種。扁平形名優茶的品質特點是：成茶外形扁平光滑，挺直似劍鋒，色澤綠潤，滋味醇厚，香氣高，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩。代表產品有：海青鋒、炳運茶王、雲珠懸針等。捲曲條形名優茶的品質特點是：成茶色澤翠綠、條索細緊，白毫顯露，茶葉香氣高爽持久，滋味鮮嫩醇厚，湯色黃綠明亮，葉底柔嫩勻整。海青綠茶葉系列品種中的高檔精品「海青峰」，外觀玲瓏秀拔，似峰非峰，似劍非劍，碧玉披霜、青峰閃閃。沖泡之黃綠透亮，色澤極佳；品嘗之香郁味甘，回味悠長。海青綠茶含有豐富的營養成分和藥效成分，所含的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、各種維生素和礦物質等，都是人體所必需的成分。含有具備多種功能的藥效成分，諸如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。經常飲用，有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環、軟化血管、清心明目的功效。

海青綠茶

2017

建國後，開始探索茶葉種植，20世紀60年代，實施「南茶北引、南竹北移」成功，開始大面積引種南方茶樹。膠南市海青鎮是「南茶北移」最成功的地方之一，海青綠茶自1966年從安徽省引進後河西村，茶園面積26畝，歷經引種、發展、回落、再發展過程，到1972年發展到220畝，後河西村成為海青綠茶的發祥地。省內第一座茶廠——後河西茶廠曾作為全省的代表在全國茶葉會議上介紹南茶北引的經驗。1995年來，隨著市場經濟的發展和種植業結構調整優化，茶葉生產進入了歷史上最快的發展時期，面積不斷擴大，產量、質量和效益顯著提高，現已發展成為極富地方特色的高效農業產業。到目前，全鎮擁有茶園面積3萬畝，年產干茶200萬斤，直接經濟效益1.5億多元，為全鎮農民人均增加經濟收入近3000元。