大廚教你自製「杏仁露」美白養顏、潤肺止咳！

忙碌的一周又開始了，每個周末喜歡讓自己徹底放鬆，拋開工作煩惱回歸慢悠悠的生活，聽著輕音樂打掃收拾房間，逛逛街採購回新鮮食材，為老公精心準備一日三餐。這樣的生活與網路無緣，只專註於對家人的一份用心，不拍照只專心於美食製作。這是我想要的生活，該放鬆的時候就讓身心徹底放鬆，該緊張的時候就繃緊心弦，卯足勁頭認認真真專心做事！

夏春天天氣乾燥，人體極容易缺失水分，導致皮膚乾燥，嗓子疼痛，咳嗽多痰。此時，除了及時補充水分外，還要注意飲食上給身體「充電」，多吃一些蛋白質含量豐富的食物，如雞蛋、雞肉、魚類和豆製品等，攝取足夠的維生素和無機鹽。維生素C具有抗病毒作用，如青菜、韭菜、菠菜、辣椒、番茄等新鮮蔬菜，橙子、柑橘等水果中維C都非常豐富。 ；維生素A具有保護和增強上呼吸道粘膜功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲，如胡蘿蔔、莧菜等；維生素E可以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，如芝麻、甘藍菜、杏仁、捲心菜。

提起杏仁，不由得想起杏仁露，是我最喜歡的一道飲品，香味獨特，潔白細膩。家庭自製杏仁露，要想達到濃滑香稠，只需加入適量糯米即可，注意，糯米和杏仁的比例為糯米：杏仁==1：1。

另外要注意，杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩類，這裡所用的杏仁是甜杏仁。苦杏仁是俗稱的「北杏」，甜杏仁是俗稱的「南杏」，兩者的吃法略有差異。苦杏仁的藥用價值高，有緩解支氣管的作用，對於呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病況，就很有效果，多被當成藥物。甜杏仁是俗稱的「南杏」。而後者味道微甜、細膩，有淡淡的杏仁香味，可以涼拌、作湯，多用於製作成食品。

我在製作過程加入2克川貝粉，川貝和杏仁搭配有很好的止咳療效。中醫認為貝母性涼，甘平，入肺經、腎經，有潤肺止咳、化痰平喘、清熱化痰的功效。

【原材料】：甜杏仁50克、糯米50克、川貝粉2克、涼白開。

【杏仁露的磨製與煮制過程】：

1.甜杏仁和糯米放在碗中，加入適量涼白開，放冰箱冷藏浸泡一夜。

2.浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理機的磨漿杯內，並加入適量涼白開。

3.磨漿杯安裝在主機上，通電啟動開始按鈕，把研磨杯內的食材磨製成漿。

4.磨製好的漿通過漏勺過濾到鍋內。

5.撒入2克川貝粉。

6.開火熬煮，煮到鍋里的漿汁燒開，繼續熬煮約10分鐘關火。

杏仁自古以來就是美容佳品，杏仁中富含的維生素E能生精益氣，養肝明目，幫助肌膚抵抗氧化；亞油酸能防止皮膚變得乾燥；鐵、鋅、銅、碘等微量元素能促進皮 膚活性，使皮膚更加光滑細緻，富有彈性，保持青春活力。另外，杏仁中還含有豐富的脂肪、蛋白質、18種氨基酸、維生素A等，能潤澤肌膚。它可以使肌膚光滑 細緻，能給毛髮提供所需營養，使頭髮更加烏黑亮麗。杏仁還可通利血脈，促進皮下毛細血管的血液循環，增進皮膚的營養，推遲皮膚過早衰老。因此有潤澤肌膚麗 顏美容的效果。

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