聞起來臭，吃起來超香！如此美味的小海鮮，你吃過嗎？

有些食物雖然聞起來臭，但吃起來卻很香，例如榴槤、臭豆腐，當然還有海邊城市居民最喜歡的蝦醬。蝦醬多數是用海裡面個頭極小的蜢子蝦，放入鹽發酵而成，蘸著饅頭吃，又香又爽口。現在市面上很難買到那種天然又好吃的蝦醬，現在小編就教著您，在家裡也能吃飯爽口美味的蝦醬。

蝦醬製作方法

1.準備好新鮮肉實的蜢子蝦，洗凈瀝干。

2.待蝦瀝干後，添加蝦重的30～35%的食鹽，攪拌均勻，器具最好選用玻璃容器，放在室外陰涼處，大約30天左右就能發酵完成，直接食用。

美味的蝦醬做好後，當然選擇適當的烹飪方法，才能更美味。

生吃蝦醬

在一勺蝦醬里，添加三倍左右的涼白開兌水稀釋，可以放入生薑、辣椒、蔥花、生抽、醋和香油進行攪拌。可以蘸菜吃、作為麵條水餃的輔料，也可以是火鍋調料。

蝦醬雞蛋糕

先把雞蛋打入碗中，然後加入一勺蝦醬，還可以加入料酒和少許水，再放入蔥花、花生油、生抽攪勻，放入鍋中蒸熟即可。

芸豆炒蝦醬

準備食材:蝦醬兩勺、雞蛋兩個、魷魚一條、芸豆、蔥姜蒜、辣椒

提前把芸豆和魷魚切絲，都用水焯一下，過涼水，蔥姜蒜、辣椒也備好，把蝦醬和雞蛋攪勻。

油熱後，先放入雞蛋蝦醬液，翻炒成塊，再取出。再重新起油鍋，油熱時加入蔥姜蒜、辣椒，煸出香味後，放入芸豆煸炒，直至芸豆變軟，再放入魷魚絲和提前炒好的雞蛋蝦醬，加入適當調味品翻炒1分鐘就可以出鍋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！