深夜食堂開張，48款美味夜宵告別長夜「餓」夢

在食物的香氣里，於深夜特有的幽靜和食堂內的裊裊暖意間，一出出充滿人情味的故事娓娓道來，有悲有喜，暗合著食物的酸甜苦辣。

作為資深夜貓的小編，熬夜光顧了新上線的「深夜食堂」，看完劇中各種可口美食小吃，那叫一個飢腸轆轆，按耐不住吃貨的心情，趕緊盤點了48種美味夜宵，足夠你在飢餓的漫漫長夜大快朵頤。

- - 今日推薦菜單 - -

1.【蒸水蛋】 2.【皮蛋豆腐】

3.【洋蔥圈】 4.【勁爆雞米花】5.【桂圓蓮子銀耳糖水】

蒸水蛋

圖文 |youhaha

原料：

雞蛋2個、溫開水200克、生抽適量

做法：

1、準備的材料，實際用了2個雞蛋

2、雞蛋打入碗中攪散，倒入溫開水，邊到邊攪，水溫在80度左右

3、攪拌好的蛋液，有很多泡泡

4、蛋液過篩，去掉泡沫

5、裝蛋液的容器覆上保鮮膜，在保鮮膜上扎眼

6、放入蒸汽烤箱中，用蒸的功能，10分鐘

7、到時取出

8、非常光滑的表面，沒有氣泡

小竅門：

用蒸鍋也可以，時間要根據容器的大小定，我用的容器很小，時間就短。

皮蛋豆腐

圖文 |斯佳麗WH

原料：

皮蛋1個、豆腐1塊、大蒜適量、紅米椒適量、生抽適量、蚝油適量、醋適量、香油適量、鹽適量

做法：

1、將豆腐放入加了鹽的開水中泡上兩， 三分鐘；

2、在小碗中放入適量的蒜泥， 蚝油， 紅米椒， 鹽， 生抽和胡椒粉；

3、攪拌均勻備用；

4、將泡好的豆腐撈出後切成需要的大小塊；

5、皮蛋去殼後洗凈切成小塊；

6、將皮蛋擺放在豆腐上；

7、再將調味汁淋澆在上面；

8、擺盤碼放好。

洋蔥圈

圖文 |樂悠廚房

原料：

洋蔥1個、雞蛋2個、麵包糠50克、玉米澱粉40克

做法：

1、準備食材。

2、洋蔥去皮，清洗看乾淨後，切成7、8毫米厚的大片，如圖

3、把切好的洋蔥一一掰開，如圖。

4、雞蛋打散備用。

5、把洋蔥放一個碗中，然後放入1勺鹽、半勺胡椒粉拌勻。

6、取一個洋蔥圈放入玉米澱粉中，使其表面勻均的粘滿澱粉。

7、將粘好澱粉的洋蔥圈放入雞蛋液中，勻均的裹一層蛋液。

8、將裹好蛋液的洋蔥圈放入麵包糠中，使其勻均的粘滿麵包糠。

9、粘好麵包糠的樣子。

10、鍋中倒入適量的油，油熱後將洋蔥圈放入鍋中，炸至表面金黃時撈出即可。

勁爆雞米花

圖文 |追逐陽光

原料：

雞胸肉100克、炸粉150克、白鬍椒粉適量、鹽適量、料酒適量

做法：

1、 雞胸肉洗凈，切成均勻的小塊。

2、切好的雞肉丁，加鹽，白鬍椒粉，料酒腌制20分鐘以上。我基本都是今天腌制，放冰箱冷藏，明天炸，喜歡吃辣的可以在腌制時放辣椒油一起腌制

3、 按照比例（炸粉：水=1:1.5）調漿。

4、 腌肉與漿的比例是1：4，將腌制好的雞塊放入四倍的漿里上漿拌均勻

5、 瀝漿

6、 瀝漿後的雞塊用粉均勻覆蓋，確保包裹均勻

7、放在篩筐中輕輕抖動，要上下掂，不要左右晃，使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀

8、邊做雞塊，邊燒熱油

9、油溫175到180度，炸兩分鐘左右，至表面顏色金黃即可。

10、香酥可口的雞米花就出鍋啦。

桂圓蓮子銀耳糖水

圖文 |味谷的養生廚房

原料：

銀耳半朵、紅棗7顆、蓮子16克、桂圓16克、冰糖適量

做法：

1、準備好材料，洗凈備用。蓮子可以提前浸泡2小時。

2、銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵；

3、將銀耳倒入鍋中，加入清水熬煮，大火煮開轉小火慢燉30分鐘。

4、將紅棗、桂圓、蓮子和冰糖入鍋中熬煮，至少30分鐘。

5、完成啦！晶瑩剔透有木有！

小竅門：

1.最好把銀耳的膠質能夠煮出來，這樣營養會更好。2.如果放蜂蜜，一定等糖水放涼後再加入，以免破壞營養。3.蓮子要想軟糯，可以浸泡後，和銀耳一起煮。

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