《老趙說茶》第四期：什麼是不好的茶？

人有好壞，茶有優劣。好的茶不僅可以使心情愉悅，有益健康，還能懂得為人處世的道理。相反，不好的茶不僅會破壞心情，更是影響了健康。那麼什麼是不好的茶呢？

第一：添加添加劑的茶

茶原本有它獨特的味道，不應該有添加劑的。但是一些不良商家為了使茶葉色澤鮮活使用添加劑進行染色，例如落日黃，檸檬黃，胭脂紅等色素，甚至使用一些綠色的添加劑為綠茶增加綠油度。更甚者，有些茶商進行陳茶翻新，通過添加劑讓陳茶恢復到光潔如初的感覺。

添加劑里還有很多，比如糖，很多茶商會在炒茶的時候添加糖。目的有很多，第一是為了降低成本，糖一般三四塊一斤，茶葉多少錢一斤可想而知；第二是為了口感舒適，添加了糖的茶葉口感上會略微有甜味兒，消費者更喜歡喝；第三是為了條形好看，誤導消費者，在加工過程中添加糖，在成茶過程中進行揉捻，茶葉受熱變得很黏，烘乾以後條形固定，看上去會比較細，讓消費者誤以為全是茶芽，茶尖兒。

其實想只知道是否添加糖也很好區別，從感官上來講，添加糖的茶葉從色澤上看上去非常明亮，沒添加糖的趨向於啞光，色澤沒有明顯的亮度。

第二：添加香精的茶

添加香精的目的是為了提高香氣，目前所知道的有兩種，一種是烏龍茶，一種是茉莉花茶。烏龍茶不是特別了解，只是聽說有一些品種為了提高香氣添加了目前還不確定名字的香精，但是味道確實是不一樣的。茉莉花茶就比較簡單了，通過噴香精的方法提高香氣，但是這會出現一個問題就是茶葉聞起來特別香，但是泡起來沒有什麼味道。而且在開封幾天後，幾乎就聞不到香氣了。所以提醒消費者在購買時不能只憑香味購買。

第三：有農藥殘留的茶

說起農藥殘留，很多人覺得很可怕，但是在國家規定的範圍內對人體是安全的。農藥也分很多種，一種像水溶性的，一種像脂溶性的，並不是所有的農藥都會通過泡茶進入茶湯，很多農藥是泡不出來的。不論何種農藥，只要是對人體有害的，一律不應使用。

第四：禁止使用的農藥

有些農藥藥性很強，是國家明令禁止使用的，但是很多茶農在種茶的時候還是使用了這些農藥，目的是為了降低成本，節約時間。在去南方尋茶的時候，看到當地政府都在嚴格控制這些高濃度農藥的流向，一般的購買和使用都得到嚴格的控制，還是比較欣慰的。

第五：微生物超標的茶

在茶葉的加工過程中，不可避免的有一些微生物，例如大腸桿菌，沙門氏菌等等，這些都很難避免。但是在生產過程中如果加以注意也是可控的。大腸桿菌如果超標會造成腹瀉。例如有些黑茶，存放久了會產生金花，其實有些不是金花，是發霉了，產生這樣的原因是水分過高，國家規定的水分為7%，但是一些不良商家為了顏色好看，重量多，把水分做到12%，不顧消費者的健康，只貪圖利益。

雖然有些茶確實不能喝，但是大部分還是好的，消費者應當懂得一些基本的辨別方法，增加自己的茶葉知識，有效避免上當受騙的情況。希望大家在了解完這些知識後能少走彎路，少犯錯誤，為了家人的健康，來名士多買茶葉，喝到真正好茶！

歡迎觀看獨家專欄，了解更多茶葉知識！下周二《老趙說茶》第五期與您準時相約！有任何關於茶葉的問題請在留言區留言，我們會第一時間給您回復！

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