澳洲最有名赤霞珠產區Coonawarra指南

這篇產區指南是為了讓我們的會員更好的了解到每月訂購選酒的產區知識，今天這篇是針對五月紅Majella Coonawarra Cabernet的介紹。

澳大利亞作為新世界葡萄酒的代表，以其直接、甜美而濃重的果味而被大家熟知，可以說剛接觸葡萄酒的小白沒有人會不喜歡這個類型的葡萄酒。

現在，澳大利亞葡萄酒銷售到100多個國家和地區，是全球第四大葡萄酒出口國。

級別

一提起葡萄酒，很多人第一反應這酒是什麼等級啊？是不是AOC啊？

但其實澳大利亞的分級與法國等舊世界國家不盡相同。

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GI制度

GI是澳洲的官方葡萄酒制度，澳大利亞葡萄酒產區分為三級，即地區（Zone）、區域（Region）和次區域（Sub-region）。

其約束性及認定的嚴謹性都比法國的AOC要差不少。所以沒有很好的起到區分等級的作用，並沒有太大的參考價值。

然而，當你在酒標上找到了「Australia」而沒有找到其他跟產區有關的詞時，一般說明這款酒來自一個比較大的區域，質量和價格相對偏低。

當Barossa Valley巴羅薩谷、Coonawarra庫納瓦拉這些知名產區或者一些沒怎麼見過的詞出現在酒標上時，那麼有一定可能性表明這瓶酒來自小而精的優秀產區，價格和品質也就水漲船高啦。

那如何去區分澳洲葡萄酒的品質呢？別急，咱還有其他的辦法。

2

JH《澳洲葡萄酒年鑒》

James Halliday老爺子將畢生精力都奉獻給了澳洲葡萄酒，是澳洲公認酒評人。

在他的評級體系中，「紅五星酒庄」需要一家酒庄連續3年有兩款葡萄酒達到95分以上，整個澳洲只有不到300家酒庄；

而最高的「雙紅五星酒庄」則需要14年以上持續保持這個水準，截止到2017年也才剛剛突破100家。

很多人會質疑Halliday打分過於寬鬆，但按老爺子的話說「我很驕傲澳洲有這麼多高質量的酒值得我打高分，這是他們應得的」。

而且在打95分這件事上老爺子會格外慎重，所以JH95分就成了至關重要的分水嶺。

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蘭頓澳大利亞葡萄酒分級

這套由蘭頓拍賣行制定的非官方分級系統，共分為Exceptional(至尊級)，Outstanding(傑出級)，和Excellent(優秀級) 三個等級。

在最新版本中，共有21 款葡萄酒位列最高等級——至尊級（Exceptional），代表了澳洲葡萄酒的巔峰。

Coonawarra介紹

談完澳洲整體，今天我們來了解一下澳洲著名的冷涼產區之一，庫納瓦拉（Coonawarra）。

現在一提到庫納瓦拉（Coonawarra），很多人會立刻聯想到這裡出產的優質赤霞珠葡萄酒。

可是你知道，在以知名葡萄酒產區的身份而聞名之前，這裡是以牧羊而致富的嗎？

1820至1840年間，葡萄的種植和釀造在澳洲各地蓬勃發展。

雖然庫納瓦拉發展得相對較晚，但這並不妨礙其成為一個優秀的葡萄酒產區。

直到1891年，附近潘納拉小鎮（Penola）的牧羊農場已經發展了三十年時間，一個名叫John Riddoch的蘇格蘭商人才在這裡栽下了第一株葡萄藤，開啟了庫納瓦拉生產葡萄酒的歷史。

當時這裡被稱為『Penola Fruit Colony』，意思是「潘納拉水果產地」。

到了1897年，Riddoch給它起了個更有詩意的名字「庫納瓦拉」——這個名字在當地的土著語中意思是「金銀花」。

庫納瓦拉就在南澳州（South Australia）的東南部，距離像南澳首府阿德萊德這樣的大城市並不算近，有將近四個小時的車程。

庫納瓦拉的氣候是地中海氣候。相比於南澳的其他產區，這裡更靠近南極，而且有海風常年吹拂，氣候也就相對涼爽一些，生產的葡萄酒也就偏冷涼的風格，果香不似巴羅薩谷那般澎湃，酒體也要稍瘦。

而漫長的秋季則讓這裡的葡萄有一個足夠長的成熟期去積累更多的風味。

庫納瓦拉的紅土（Terra Rossa）是這裡出名的一個原因，但它並不像大多數人聽說的那麼神奇。

全世界有紅土的地方不少，但並不是都能像庫納瓦拉一樣出產優質的葡萄酒。

究其原因是紅土與其他因素的結合，上層紅土塊兒乾燥細緻而易碎，下層鈣質石灰岩滲水性極佳，再往下則是豐沛的地下水位。

綜合起來才讓這片寬約1公里，長15公里的地帶變得如此神奇。

當然，與其他涼爽的產區類似，這裡也面臨著春季霜凍、葡萄成熟度不足、以及收穫季降雨等問題。

Cooawarra都產什麼酒

干紅——冷涼而優雅的風格

庫納瓦拉最重要、最出名的就是赤霞珠葡萄酒，與西澳的瑪格麗特河Margaret River一起站在澳洲赤霞珠的金字塔尖上。（後面會有對比）

庫納瓦拉較涼爽的氣候賦予了葡萄酒優雅的風格和良好的結構感。和更為溫暖的產區，如巴羅薩谷（Barossa Valley）出產的果醬風格葡萄酒完全不同，這裡的涼爽氣候和土壤，讓赤霞珠達到「剛剛好」的成熟度，可以捕捉到很多黑醋栗果味；

不同於舊世界的「三高」，這裡的赤霞珠單寧以及酸度都相對溫和很多，同時伴有「澳洲特色」的薄荷和桉樹葉的氣息。

因為歷史的原因，這裡仍然種植著不少的西拉（Shiraz），但與印象中澳洲西拉的甜美濃郁范不一樣的是，庫納瓦拉的西拉更加偏向羅訥河谷的風格，同時澳洲獨特的薄荷和草本的味道為它本身的紫羅蘭、莓果和黑胡椒的香氣增色不少。

干白——小眾但仍有精品

雖然這裡以紅葡萄酒出名，但庫納瓦拉的風土對於雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay）也是適宜的。

這兩個品種在這裡能達到較高的成熟度，做成的酒香氣濃郁，口感比較圓潤。

優秀年份指南

赤霞珠產區對比

這裡我們再選取幾個優秀的赤霞珠產區來做一下對比：

美國納帕谷Napa Valley

納帕谷受到更多「微氣候」的照顧，太平洋的海風和山谷霧氣讓這裡形成了穩定的氣候環境，葡萄的生長周期長了不少，而雨季剛好又在冬天，這讓這裡的赤霞珠有足夠的成熟度，甜美而飽滿，時常散發出黑果醬和燉李子的風味，除此之外還有讓人並不討厭的甜豆泥風味。

當然納帕赤霞珠的另一個特點就是貴，地貴桶貴人貴酒貴，所以性價比相對來說差了一些。

澳大利亞瑪格麗特河

同樣是冷涼氣候，瑪格麗特河的氣候要更冷一些，所以只有最好的葡萄才會作為單一赤霞珠來釀造，你可以看到更多的波爾多混釀在這裡，以此來彌補單一赤霞珠的劣勢。

這裡還是眾多澳洲精品酒庄的根據地，年輕的釀酒師們釀造驚艷絕倫的葡萄酒，比如Cape Mentelle、Leeuwin和Cullen等等。同時這兒也是世界第二大的黑松露原產地。

▲黑松露

法國波爾多Bordeaux

波爾多是赤霞珠的老家，左岸地區的頂級酒是以赤霞珠為主進行混釀的典型代表，但一般年輕的時候比較難以下咽，需要時間的洗禮才能變成優雅複雜的美酒。

因為每年的天氣不穩定，導致了赤霞珠成熟度不一致，所以波爾多有明顯的大小年之分。還有呢，波爾多市場化過於嚴重，這也讓波爾多酒的性價比偏低。

知名生產商及酒款

Wynns Coonawarra Estate

John Riddoch Cabernet Sauvignon

Katnook Estate

Odyssey Cabernet Sauvignon

Hollick Vineyard

Hollick Ravenswood Cabernet Sauvignon

Majella

Majella Cabernet Sauvignon

Balnaves of Coonawarra

The Tally Reserve Cabernet Sauvignon

In South Australia, Coonawarra stands supreme, its climate … strikingly similar to that of Bordeaux.

The result is perfectly detailed Cabernets.

James Halliday, Austrailian Wine Writer & Critic

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