勾兌的「香油」對身體有害，你家裡也有，快扔掉吧！

優質香油能增加食慾、降低膽固醇，對身體很有好處；而經常攝入劣質香油會損傷腸胃，怎樣區別真假優劣的香油呢？

優質純香油呈淡紅色或紅中帶黃，小磨香油顏色稍深，為棕紅色透明油狀液體，如果香油中摻入了其他食用植物油脂，則色澤發生變化；摻入菜籽油的香油，呈深黃色，摻入棉籽油的香油，呈黑紅色；摻入精鍊棉籽油的香油，呈黃色。香油中摻入米湯類物質，則混濁不清並有沉澱物，容易變質；摻入豬油的香油，加熱後會發白。

將香油放在陽光下看，質地清晰透明；摻入少量的水，變成不透明液體狀；繼續加水，香油會自動分層，容易沉澱。

用筷子蘸一滴香油，輕輕滴在平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的、薄薄的大油花，並有濃重的香油味，而摻假的香油會出現較厚的小油花，油花持續時間短，香味淡，或伴有其他油脂的異味。

將香油放在冰箱里冷凍，純香油在冷環境下仍未液體，摻假的香油會凝固。

怎樣鑒別摻假香油？

將少許香油倒入杯中，用力搖晃後進行觀察，純正香油搖晃後不起泡或只起少量泡沫，而且很快就會消失；摻入花生油的搖晃後泡沫多，消失慢，泡沫呈白色；摻入精鍊棉籽油的搖晃後泡沫多，不易消失，用手掌蘸油摩擦，可聞到鹼味；摻入大豆油的搖晃後出現淡黃色泡沫且不容易消失，用手掌蘸油摩擦，可聞到豆腥味，摻入菜籽油的搖晃後出現泡沫，且消失慢，用手掌蘸油摩擦，可聞到辛辣味。

將香油滴於手掌心用力摩擦，油內芳香物質分子會由於摩擦產熱而1運動加速，香味1容易擴散，純香油則有純正濃重的香油香味，摻入菜籽油的香油，除有香油香味外還夾有菜籽油的異味，摻入棉花籽的香油，摩擦後油的香味會很淡。

香油，很多人每天都要用的油脂，靠譜選擇，健康食用，您買對了嗎？

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