懂點中西餐就座禮儀，不然就失禮了！

如果沒有禮儀維繫著人類交往的道德規範，那麼人類的文明或許也不會傳承下來。因為我們人類是社會動物，而禮儀就是交流的基礎所在。而在諸多的禮儀規範中，餐飲禮儀是我們日常生活中不可規避的。我們早沒了「食不言寢不語」的教條，餐宴不僅是用餐的場合，更多的是交際功能。為不在宴會中「失禮」，影響大家的用餐感受或給人留下不好的印象，今天，本文將帶各位了解宴會中的就座禮儀。

西餐中的就座禮儀

1、席次安排的原則

（1）女士優先：在西餐禮儀里，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。

（2）以右為尊：排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規範其右側要高於左側之位。在西餐排位時，男主賓在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。

（3）距離定位：西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高於距主位遠的位置。所以，女主人左側的為男次賓，男主人左側的為女次賓。

（4）交叉排列：西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關係的，這樣交叉排列，能讓人們多和周圍客人交流，達到社交的目的。

（5）面門為上：按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高於背對餐廳正門的位子。一般女主人的位置正對著門，男主人的位置背對著門。

2、席次的排列方式

因西餐中多用長桌，因而在此以長桌的席次安排為例，如果是圓桌，按照席次安排的5大原則安排座位即可。

（1）英美式

兩端為男女主人的位置。若主賓夫婦同去赴宴，則男士坐在女主人右邊，女士坐在男主人右邊，左邊則是次賓的位置。如果是陪客，應盡量往中間坐。

（2）法式

主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主賓，左邊是女次賓。陪客應盡量坐在旁邊。

（3）大型宴會

在一些較大型的宴會上，人數較多，桌子呈 T 形或「門」字形時，橫排中央的是主桌。主桌中間是男女主人的位置，兩邊分別為男女主賓的座位，其餘依次排列。

3、哪些是重要賓客？

哪些客人可奉為坐上賓？答案是來訪的外國顯要人物或客戶、軍官或政客、年長者、職場傑出人物、宴會主角（生日、慶功宴）等。

4、其他注意事項

（1）參加宴會時，不可貿然入席。若有席次卡，應找到自己的名字後再就座。如果沒有席次卡，要等主人或侍者引導之後方可入座。如未定座位，應由尊長坐上座，自己揀適當的座位坐下，不必過於謙恭。

（2）遵循女士優先的原則，如鄰座是年長者或女士，應主動協助他們先坐下。

（3）最得體的入座方式是從左側入座。除非有領位者幫忙把椅子拉開，否則要記得把椅子拉後一些才坐下，因為如果用腳把椅子推開，實在不雅。女士們若有男士同行時則不必自己動手拉椅子了，因為這是男士的責任。

（4）入座後坐姿要端正，不可用手托腮或將雙臂肘放在桌上。坐時腳應踏在本人座位下，不可隨意伸出，影響別人。不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或紙巾擦餐具，以免使人認為餐具不潔。

（5）不要將錢包、鑰匙等放在餐桌上。在私人的宴會場合，主人會告訴你可以將包放哪裡。如果是在餐廳或公共場合，可以將包放在腿上或身旁。

（6）如果想等遲到的客人，最多等 15-20 分鐘。在非正式的宴會上，主人會親自去門口迎接遲到的客人。在正式的宴會場合，由管家或侍者在門口等待遲到的客人，女主人可保持就座。

（7）座位是由主人定的，客人隨意更換席次卡或坐在別人的座位上是非常不禮貌的行為。

（8）餐宴也是個交際的場合，當女主人結束她跟左手邊客人的對話，轉向右手邊的客人時，意味著你也該換一個人聊天了。不要只顧著跟一位客人交談，座位兩邊的客人都要兼顧，西方人把這叫「turned the table」。

（9）在日常生活中，如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊（因為右手幫女士拿東西或遞東西更方便），還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠牆的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠牆的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那麼靠牆的位置應讓給其中的年長者。

中餐中的就座禮儀

1、席次安排

（1）現代意義上的中餐就座禮儀

正對大門的或朝東一側的席位為主位。男主人坐主位，女主人位於男主人的對面。賓客通常隨男女主人，按以右為尊的原則依次排列，男主賓在女主人的右側，女主賓在男主人的右側。其他座位也是按照右高左低的順序依次對角飛線排列（除了男女主人的位置不一樣，其他的席次安排按國際上通用的來）。這樣每桌就從客觀上形成了兩個談話中心，如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。

（2）傳統意義上中餐就座禮儀

傳統意義上中餐就座禮儀，或者說在非常正式的中餐宴請場合，要按主副相對、以「尚左尊東」的原則按順時針排列，即主位的左手邊依次為 2，4，6，右手邊依次為 3，5，7，直至匯合。如果餐桌正對大門，則正對大門的位置為主位；如果不正對大門，則面東的一側為首席（若是兩人坐一起的八仙桌，則是右側的位置為尊位）。

在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意「面門定位」（正對大門）、「以遠為上」（離大門更遠的餐桌宜為主桌）等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠，桌次越低。整個宴會桌子的大小、形狀要基本一致，除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。同時，為了確保赴宴者能及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上註明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌。

2、其他注意事項

（1）座次安排是整個中國食禮中最重要的一項。參加正式的中餐宴請時請勿隨意落座。一般席次的安排是根據客人的身份、地位、親疏來分坐。

（2）作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約；抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道主進行引見介紹，聽從東道主的安排。

（3）家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。

（4）首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。

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