不要只拿香椿來拌豆腐，香椿的更多吃法在這裡打開！

長在樹上的蔬菜，你見過嗎？香椿，就是這麼一種「 樹生菜 」。香椿芽營養豐富，具有很強的食療作用。今天，就教你如何烹飪這道健康又養生的「 樹上蔬菜 」！

香椿醬

功效：

香椿中含有的營養成分，具有抗菌消炎，清熱解毒的作用。做成香椿醬伴著飯菜一起吃，對身體很有好處！

材料：

香椿一把、鹽適量、植物油小半碗

步驟：

1.將香椿洗凈，去掉不好的葉片。

2.將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色後撈出。

3.將香椿晾涼，控去多餘的水分，切成小段放入料理機，加2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥。

4.玻璃瓶裝好後倒上一層油，放入冰箱內保存。製作好的香椿醬可以用來拌面和炒飯，都是非常美味的！

涼拌香椿

功效：

涼拌香椿清爽可口，可以祛風，散寒，止痛。腸胃不好的人可以多吃香椿，幫助調節消化功能。如果有家人胃口不好，就給ta做一道涼拌香椿開開胃吧~

材料：

香椿、紅辣椒、薑末、芝麻油

步驟：

1.紅辣椒切成細丁，姜切碎末，放適量鹽、生抽、白糖、芝麻油，攪拌均勻，調成醬汁備用。

2.香椿去除老梗，擇成小段，洗凈，在放了鹽、植物油的沸水中焯燙，看到香椿變成綠色，馬上撈出。

3.把香椿放在流動的清水中沖涼，瀝干水份，倒入提前備好的調料汁，攪拌均勻，靜置入味十分鐘左右，即可開吃。

炸香椿

功效：

香椿中鈣、磷、鉀、鈉的含量非常豐富，可以補虛壯陽、養發生髮。如果經常腰膝冷痛，或者有掉頭髮的癥狀，多吃香椿可以有效的緩解。

材料：

香椿200g、雞蛋1個、麵粉適量、玉米油50g、鹽、花椒適量

（全素食者可將文中的雞蛋去掉即可！）

步驟：

1.去除香椿的根部，放入清水中洗凈。

2.在空碗中放入麵粉，打入一個雞蛋，開始攪拌。

3.在碗中兌入適量的水，攪成粘稠的麵糊，放在一旁備用。

4.鍋內倒入玉米油加熱，把香椿放入麵糊中掛漿後放入鍋中。

5.約20秒後，等香椿微微變黃色即可盛出。

香椿的做法這麼多，

快來一起試著做做看吧~

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