明知河豚有劇毒，日本村人民卻還是趨之若鶩為何？

日本人吃河豚的曲折歷程

最早日本在很久很久以前，平安時代就有記載河豚可以吃。後來到了近代，經常發生武士吃河豚中毒死亡的事件。所以當時政府還是很有頭腦地，頒布了「不準吃河豚！！」的法令。一旦發現，要沒收全部家產。

但是吃河豚卻屢禁不止，不僅大家吃得很開心，還有詩人松尾芭蕉等還留下了膾炙人口的俳句。

後來到明治時代，政府實在受不了這些愚蠢的平民了，在報紙上大幅登載「不準給老子吃河豚！！」的宣言，而且還立法要逮捕拘留吃河豚的傻X。

本來嘛，這東西有毒，吃了容易中毒，還要沒收家產，還拘留，你就不吃了嘛，對吧。但是故事發展有了標誌性的轉折點，就是1888年的時候，有一個著名的人大家都知道，伊藤博文，偶然吃了一次河豚。

這是轉折性的一口啊！頓時伊藤博文覺得啊呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀！！好吃得俺要升天了啊啊啊啊啊！！然後首先在山口縣解除了不準吃河豚的禁令。

為了紀念這歷史性的一刻，在下關春帆樓前還有紀念伊藤博文吃紀念河豚的紀念碑：

後來日本的大學教授就開始研究河豚的毒性了，想這麼好吃的東西，有沒有辦法解毒呢？於是特別認真地研究了各種河豚，並且將毒的強度，屬性，解毒 方法都科學地驗證了一下。然後吃貨們前赴後繼以身試法終於依靠科學迎來了自己的春天，終於在1892年，從東京開始，各個地區都開始科學地吃起了河豚。

後來到現代，政府終於讓步，在新的食品衛生法里，詳細制定了關於吃河豚的規則，並且還設定了河豚廚師資格證的考試，有了這個資格的廚師，才可以科學地根據不同的河豚處理它們的毒素，才可以賣河豚。還詳細地列出了哪種河豚的哪種部位可以製作和販賣。

所以，在日本有條件吃河豚的同學，不用擔心，一定要嘗試一下啊！！

前幾天娜娜帶雪莉和老痞特吃了一下河豚的皮，好有彈性的喲～

不過雖然這樣，日本還是會經常有，比如深夜遇故知，在船上把酒詳談甚歡，然後恰巧撈起一隻河豚一激動就吃了，然後被毒死的新聞……

吃河豚的季節

吃河豚最好的季節是冬天，不僅僅可以吃到溫暖彈牙的河豚火鍋，而且冬天還是河豚產卵的好時機，河豚的精巢也是美味的食物之一。

另外，河豚販賣最出名的一個地方就是大阪的日本橋黑門市場一帶，附近有不少料理店哦：

河豚的處理

由於河豚是有毒的，所以河豚在吃之前必須要經過專業的擁有河豚廚師資格證的廚師，經過「身欠き」的處理工序。

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