吃個蛋，要不要搞的這麼美！

烘焙薈●六月

十

四日

玩雞蛋

Play eggs

接受了這個神奇的食物

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有沒有人和我一樣

小的時候特別挑食

有一些食物

簡直是連聽到都不可以

比如雞蛋

相信不少人每天早餐

必不可少的是一顆白煮蛋，

當然也有人腦洞大開，

把雞蛋做成了一整根的蛋卷狀，

這看起來似乎很diao啊，

大家不妨來試一試。

「

只用蛋蛋的組合

也能搭配出一款高顏值的宴客冷盤呢

一根雞蛋

---材料---

雞蛋

10隻

保鮮膜

少許

紙筒

一個

---做法---

1.將十顆雞蛋的蛋清和蛋黃分離，放在兩個碗中。至於分離的方法太多了，最簡單的是用兩半蛋殼來回倒即可分開。

2.找一個長長的圓柱體，用保鮮膜包起來（衛生）。實在找不到就用塑料文件袋卷一個，細一點。

3.再準備一個長的玻璃杯，杯壁刷少量油，中間插入剛剛的細圓柱體，然後在杯中倒入雞蛋清，再整個放入有水的鍋中，把水燒開。記得要用手拿著不要鬆開。

4待蛋清凝固後，抽出細圓柱體，倒入蛋黃液，再煮片刻，待其凝固。

5由於杯壁刷了油，所以很好拿出來，取出後，就可以切片裝盤啦。

是不是很有創意，快（mei）來(shi)學(xian)做(de)吧。

黃金

三色蛋

---材料---

鹹鴨蛋碎

一隻

皮蛋碎

一隻

蛋清

4隻

蛋黃

4隻

錫紙

一張

---做法---

準備一個深口方形容器，用錫紙包好，整理成一個容器模型備用

鹹鴨蛋，皮蛋切碎分層疊放

澆上蛋清蒸五分鐘，再澆上蛋黃繼續上鍋蒸十分鐘，噴香多味的黃金三色蒸蛋就可以出鍋啦~放涼後切片，蘸食姜醋或者涼拌汁，味道妙不可言~

【小貼士】

1、這款三色蛋的製作相當簡單，只不過在製作時要盡量避免蛋中氣泡的產生。

2、大火開鍋後再上籠蒸制。

3、想要沒有氣泡，蒸制時一定要用耐高溫的保鮮膜將容器封住，或者用一個能密封的盤子蓋住容器，避免空氣進入。

4、一定要等整個蛋膏涼透了以後，用鋒利一點的刀，沾涼水再切，這樣切面非常平整美觀。

5、這款黃金蛋本身就是咸口的，可以蘸食姜醋或者是涼拌汁，空口吃也是沒問題的

祝大家成功！

瀋陽烘焙薈

瀋陽網美食頻道榮譽出品

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