長江中的珍品，能夠賣出比黃金還高的天價
在中國長江下游，有一種魚素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，那就是鰣魚。鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱「長江三鮮」。
鰣魚體長橢圓形，長約24厘米，大者達50厘米以上。頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，後端達於眼後緣的下方。
鰣魚體長橢圓形，長約24厘米，大者達50厘米以上。頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一鰣魚對水溫要求較高，最適宜的生長溫度為20～22攝氏度，低於7攝氏度或者高於30攝氏度時就不攝食並出現死亡，在水中總是不停遊動。缺刻，後端達於眼後緣的下方。
分布中國南海及東海，亦見於長江、珠江、錢塘江等流域的中、下游。長江鰣魚最為嬌嫩，據說捕魚人一旦觸及魚的鱗片，就立即不動了。而且明代開始，長江鰣魚成為皇室貢品，進入了紫禁皇城。鰣魚也被列為「滿漢全席」中的重要菜肴。
長江鰣魚從八十年代以後野生鰣魚已經絕跡，被國家列為野生保護動物名錄。現在我們見到的長江鰣魚大多數都是飼養而成的，一條野生的長江鰣魚在前兩年的時候比黃金還貴，能賣到幾萬的天價。
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