生薑吃不對，毒素損肝臟引發肝癌

葯食同源是一個很有意思的話題。今天我們來講講生薑，它也是一個葯食同源的東西。很多家庭做菜都會用到生薑，有些人也因為接觸得多，便認為對生薑很熟悉。實際上，我們了解的生薑，可能只是它的一點點。

生薑入肺、胃、脾經。 生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生薑紅糖水治感冒；生薑有「嘔家聖葯」之稱；生薑還可用於治療腸炎、痢疾等；生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。民間有「早上三片姜，賽過喝參湯」及「十月生薑小人蔘」之說。還有「每天三片姜，不勞醫生開處方」的諺語。

但是值得大家注意的是，生薑除了擁有以上幾種有助於人體健康的營養元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。

黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。

所以過食生薑有可能增加癌症的患發率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生薑，切忌無限制的使用。

另外，在腐爛的生薑中黃樟素含量尤其高，一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。很多老年人縫縫補補過三年，看見生薑壞了也捨不得人，覺得反正只是調味品，就切切又放鍋里了，這是萬萬要不得的。

另外一個，陰虛內熱者忌服生薑。所以說，東西雖好，但不是人人適合。我們養生，一定是一個對自己個體的精耕細作，不能一哄而上，不能別人吃什麼自己吃什麼，要始終記得，汝之蜜糖吾之毒藥這個道理。

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