最是滋陰溫補的老鴨湯，這個夏季一定不能缺少它

鴨肉是一種美味佳肴，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。

鴨架海米冬瓜湯

用料：烤鴨架 整隻、冬瓜 一塊、姜 1段、香菜 2根、海米 2勺、料酒 1勺、鹽 適量

做法：

1、準備食材。鴨架拿回來忘拍照就給熬了。熬湯更簡單，鴨架用開水燙一下，放入砂鍋，加薑片、足量清水，燒開後加1勺料酒，蓋蓋小火熬1小時。

2、海米在清水裡泡一會，去除雜質。

3、冬瓜去皮、瓤，切成小塊，香菜切碎，姜切片。

4、起鍋放少許油，放入冬瓜、海米(泡好、洗凈、撈出、控水)炒一會，換到湯鍋里。

5、鴨架湯很濃，盛出一部分湯倒入湯鍋里。

6、放入料酒、薑片，蓋蓋煮個一刻鐘。冬瓜變軟即可。出鍋前嘗嘗湯的鹹度，因為海米有鹹味的。

7、盛出湯，撒上香菜碎。

滋補老鴨湯

用料：老鴨 1隻、薏米 30g、陳皮 10g、黑木耳（水發） 100g、枸杞子 1撮、水 3000毫升、蔥 4根、薑片 4片、黃酒 2湯匙

做法：

1、食材準備。薏米和陳皮分開提前泡發。

2、鴨子清洗乾淨後，鍋中放入水，蔥，姜，鴨子，火力調至中火，待水開後撇去浮沫。

3、繼續加入黃酒，薏米，陳皮，黑木耳，火力轉至小火，煲1.5小時。

4、出鍋前放入枸杞子即可。

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