怎樣做小龍蝦更好吃？廚房小白在家也能做出健康美味的小龍蝦

醬爆小龍蝦做法：

1.龍蝦清水養1小時以上，用刷子(牙刷)刷洗乾淨，扯掉蝦腸，用剪刀修剪乾淨。2.龍蝦用清水反覆洗凈，姜、蒜、大蔥、香菜洗凈。3.香菜切段，大蔥和姜切片、蒜搗成蒜泥。4.鍋里油燒熱，放入大蔥片、薑片爆香。5.倒入龍蝦、加入料酒翻炒，炒干水份。6.加入豆瓣醬、生抽、胡椒粉翻炒。7.加適量水、加入鹽大火燒開，蓋蓋小火燜煮15分鐘至20分鐘。8.加入蒜泥、大火收汁9.盛入盤，放上香菜、即食。

蒜泥龍蝦做法：

1.準備鮮活小龍蝦七百克 2.然後就像圖中示範，把小龍蝦用左手抓緊，右手拿牙刷，對準水龍頭流水刷洗龍蝦，反覆幾遍 3.再把蝦線用手拉出，用剪刀從蝦子的尾部，剪至蝦子的頭部，把蝦殼剪開，這樣做的目的，是讓蝦子更好的入味 4.把處理好的蝦子集中一起，用水龍頭再次沖洗，然後瀝水備用 5.我們再來準備燒龍蝦用的部分調料，姜蒜去皮.清洗乾淨 6.把姜.蒜剁成越碎越好的細末 7.鍋洗凈上爐，加十克色拉油，小火燒三成熱 8.把薑末全部下鍋，蒜末留一半備用 9.小火把姜.蒜末炒出香味 10.把瀝過水的龍蝦下鍋，調大火炒兩分鐘 11.轉微火，往鍋內加兩克的鹽 12.白酒三克，（酒精度40度左右） 14.白糖三克，然後翻炒均勻 15.接著往鍋內加適量清水，沒過龍蝦即可，再調大火蓋鍋蓋燒三分鐘，小火燜燒五分鐘 16.揭鍋蓋，湯汁還剩少量時，調微火，把剛才留的部分蒜末倒入鍋內 17.加耗油五克、香油三克、雞精兩克，然後調中火，炒制一分鐘 18.20.待鍋內湯汁變濃，調料都裹在龍蝦上時，這時就可出鍋了裝盤了，這道蒜味濃香的"蒜泥龍蝦"就成了

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