自己燒的這幾道菜稍微改良下，朋友吃了都說以後不用去飯店了

用料： 五花肉一塊、啤酒二湯勺、白糖一小勺、生抽半湯勺、鹽適量、洋蔥粉一小半勺、香蔥粉一小半勺、白鬍椒粉一小半勺、辣椒粉適量、熟白芝麻少許、香菜碎少許；

做法

1.五花肉洗凈去皮；切成手指頭大小的薄片；放啤酒.白糖.鹽.生抽.；洋蔥粉.香蔥粉.白鬍椒粉.辣椒粉..；攪拌均勻.腌漬半小時；

2.牙籤清洗一下用開水泡半小時以上..；這樣衛生...；再進烤箱不會糊！用牙籤把肉一片片穿起來；放入烤箱.200度烤10分鐘左右；中間需要取出翻面..

3.撒孜然粉..把烤出來的油要倒出來.不然最後成品感覺是油泡的..倒出的油可以拌面或做涼拌菜吃可以拿一個嘗一下味道.及時調整！烤好後取出撒白芝麻.香菜碎..

【梅菜扣肉】

用料： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、薑末、鹽、味精、食用油；

做法

1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝干後均勻塗抹一層蜂蜜，腌制30分鐘；腌好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；

2.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、薑末、鹽、味精調成醬汁；將晾涼後的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；

3.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；蒸好後倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最後的芡汁；將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子里，澆上芡汁即可；

【大骨頭燉酸菜】

用料：大骨頭、酸菜、蔥花、生薑片、大料、花椒料包、油、鹽、料酒、醬油；

做法

1.將大骨頭洗乾淨，焯水去掉血末，撈出；酸菜切細絲用水泡20分鐘，撈出擠凈水分；

2.鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水（水要沒過大骨頭一寸）；

3.放大骨頭和剩下的調料，鹽先不放；大火開鍋，改小火燉80分鐘後；

4.再放酸菜大火開鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘；

【麵筋釀肉】

用料：油麵筋、肉糜、姜、蔥、黑木耳、大頭菜（或烏江榨菜，這個是我個人喜好，可以不放）、冬筍（時令貨，當季沒有也可不放）、雞蛋一個、料酒、生抽、老抽；

做法

1.餡料剁碎後加少量鹽、雞精、料酒、一小勺生抽拌均，攪出漿即可。（餡料不宜太濕，材料必須擠干水分，加一顆蛋的原因是讓餡料也不會太干，如果拌均後覺得還是不夠濕潤可以再放一點點料酒）一點點！

2.然後開始塞肉，用大拇指撮個洞，夠塞肉的大小即可，然後再麵筋裡面輕輕攪一攪使其空間更大。用筷子幫忙，慢慢往裡塞滿。重複以上動作。

3.塞好的麵筋平鋪於鍋內，加清水，開火。煮沸後轉中小火繼續煮。加生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、料酒調味。並用大勺子輕輕將每個翻個使其調味和上色均勻。最後煮至收汁就完成啦。

【香煎龍利魚】

用料：速凍龍利魚片、研磨黑胡椒、橄欖油、鮮檸檬、蔥絲、薑絲、果酒、食鹽；

做法

1.龍利魚片解凍，吸干水分，兩面塗抹鹽和現磨黑胡椒碎輕輕按摩均勻、腌制20分鐘。

2.電餅鐺或平底鍋，中低火，倒少量橄欖油，入蔥絲薑絲熗香後划到兩邊，入龍利魚片。

3.龍利魚耐煎不耐攪動，翻面的時候用筷子和木鏟輔助一下，兩面都煎發白後，淋適量果酒，可加蓋悶一小會兒。

4.切一薄片檸檬，再對半剪開，放在魚身兩邊略煎即可入味。關火，魚身再撒適量黑胡椒碎，出鍋裝盤。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！