獼猴桃＝奇異果？故事可沒有這麼簡單

注意咯，文末有福利

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獼猴桃和奇異果到底什麼關係，它們有區別么？你可能每年都免不了和朋友爭論一番。問題的結論不急著下，我們先來講幾個故事。

獼猴桃還是奇異果？圖上表皮光滑的是軟棗獼猴桃。圖片：wikipedia

山間野果獼猴桃

網上流傳著這麼一個「故事」：相傳中國古代山林里山民見到一種野果子。野果有毛，人們不敢吃，後來他們看到獼猴在吃，於是奔走相告摘來食用，覺得味美大好，還有曰體弱老病者食之長壽，於是老族長開會起名字，因猴吃所以叫獼猴桃。聽完這個爛故事，估計在座都要嗤之以鼻，這種「乾隆下江南吃燒餅」的故事實在是毫無根據。不過，這個爛故事也不全都是錯，至少在一百多年以前，我們所吃的獼猴桃還真的只是山間野果。

山林中的野生獼猴桃。圖片： Biosecurity - Auckland Council

獼猴桃很早就出現在記載中，但大多數人並不知道它好吃。山林附近的人們會移栽獼猴桃做觀賞，這也有了唐代詩人岑參在詩句中提到的獼猴桃：

中庭井闌上， 一架獼猴桃。

石泉飯香粳， 酒瓮開新槽。

在中國，野生獼猴桃屬植物有52種之多，大多數的果實都可以吃，而且味道酸甜可口。其中果實最大的中華獼猴桃是野生獼猴桃的翹楚，也是我們現在所吃到的獼猴桃的原始種。可能為獼猴桃喜陰怕曬，不好栽培；而且雄雌異株，單獨種沒有辦法結果。於是獼猴桃僅限于山野，就算在庭院也是一個陪襯的料。

獼猴桃雌雄異株，這是雄花。圖片來源見水印

故事的轉折發生在紐西蘭

不過故事肯定不會就此完結。1904年，獼猴桃的轉折發生在一個外國人身上。一位紐西蘭女教師伊莎貝爾到中國探望傳教的妹妹，在湖北她吃到了這種野果，並把種子帶回紐西蘭。她種下帶回的種子，其中三株幼苗長大並順利開花結果，就這三株幼苗，讓原本野生的獼猴桃成為風靡全球的水果。

美味獼猴桃。圖片：TravelMarx

伊莎貝爾其實是幸運的，因為在她之前有不少的植物獵人已經將這種美麗而又可口的植物引種回國，只是他們的運氣很差，這些數量龐大的幼苗幾乎都是清一色的雄株，開的花只生產花粉，而沒有辦法結果。而伊莎貝爾的三株小苗里，有兩株是雌株，一株是雄株，於是雌雄搭配，果實自然有保障。終於，中國的野果在紐西蘭紮根，一種在中國沒人理的果子，在南太平洋的島國上大放異彩。

獼猴桃的雌花。圖片：Pinterest

紐西蘭的獼猴桃被叫做「美味獼猴桃」，並在上世紀三十年代前後種遍紐西蘭的果園。獼猴桃一舉成為紐西蘭的特產。野生獼猴桃需要樹上成熟，而成熟之後的獼猴桃很難運輸，因為它皮薄肉軟。在1924年，紐西蘭的育種者培育出一種果實大且耐存儲的品種「海沃德（hayward）」，克服了這個制約獼猴桃上市的最大障礙。於是，紐西蘭人決定把獼猴桃賣出去，讓這種美味的水果走向國際。

紅不紅，名字很重要

然而想走出去就會遇到問題，當時的獼猴桃，除了原產國中國以及紐西蘭，其他地方的人們對它一無所知，最初獼猴桃的名字叫「中國醋栗」（Chinese gooseberries），一個奇怪且臭長的名字讓很多人不明所以。為了方便記憶，並讓人產生興趣，紐西蘭把獼猴桃的名字改做它們國鳥幾維鳥的名字kiwi。這個名字簡單有趣，一下子就讓消費者記住了這種毛茸茸長得像幾維鳥的果實。很快頂著kiwi名字的獼猴桃一炮走紅，成為全世界熱銷的水果。

Hi，你也是kiwi么？圖片：deskridge / DeviantArt

紐西蘭的獼猴桃在全球賣得火熱，而獼猴桃的老家中國卻還對這種水果知之甚少，獼猴桃剛進入國內市場時，按照kiwi的發音巧妙的音譯為「奇異果」，其實這種水果一點都不奇異，它的同胞們還生長在中國廣大的山野里。

外來的和尚好念經

中國是獼猴桃屬植物多樣性最多的國家，我們七十年代引種紐西蘭品種，很快地，八十年代，中國的育種者也開始研究，並培育出美味獼猴桃的優良品種在國內廣泛種植。此時的武漢植物園利用湖北的野生獼猴桃資源選育出果肉金黃的黃心獼猴桃。這是中國第一個自主培育出的獼猴桃品種，來對抗紐西蘭的美味獼猴桃。

黃心獼猴桃。圖片：wikimedia commons

可是故事如果不狗血，就不是好故事。育種成功的黃心獼猴桃，在中國市場上遇到了前所未有的阻力，黃心獼猴桃專利在中國的獼猴桃栽培市場無人問津，義大利的一家獼猴桃種植企業花大價錢將這個專利使用權買走。與此同時，紐西蘭也從中國引種獼猴桃資源，培育出黃果品種，就是我們目前市場上常見的「黃金奇異果」。

黃果品種。圖片： Pinterest

故事還在繼續

故事講到這裡，大家估計都看累了，但是獼猴桃的故事還並沒有完，在黃心獼猴桃之後，國內又從野生獼猴桃資源中培育出果心紅色的「紅陽獼猴桃」，這個神奇的獼猴桃品種便是我們在市場上熟知的紅心獼猴桃，它讓原本不含花青素的獼猴桃加了不少紅色噱頭，接下來獼猴桃市場要怎麼發展？故事還在繼續，作為消費者的我們，已經被這個一會兒洋一會兒土的水果弄得摸不著頭腦了。

獼猴桃果實中也有了花青素。圖片：Wikipedia

最後我們再來看看一開始我們說的那些獼猴桃都是什麼，其實不管是奇異果、中華獼猴桃，還是綠心、黃心、紅心，其實都是源自中國本土山野的美味野果：美味獼猴桃（Actinidia chinensisvar.deliciosa）

獼猴桃們的老家在中國。圖片：ubcbotanicalgarden

喂喂，講了這多故事，究竟獼猴桃怎麼吃最好？當然是扒了皮直接吃唄。祝大家好胃口！

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