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就算是去深夜食堂吃面,也不會是吃泡麵!

《曬面》

傳統挂面的關鍵在於曬面,陽光的照曬,不僅能激發出面味,而且經紫外線照射,挂面易保存,不易發霉生蟲受潮。每當麥子成熟時,麵坊開始做面,一次就做兩三千斤,晒成一大片,非常壯觀。

攝影:宋衛華

—2017美國《國家地理》全球攝影大賽中國區手機類參賽作品

2017美國《國家地理》全球攝影大賽中國區

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