中國古代禁止殺牛，為何梁山好漢能頓頓吃牛肉，原因你想不到
《水滸傳》里，好漢們下館子，從來不看菜單，張口就是篩幾碗酒，再切幾斤熟牛肉。林沖看守草料場時，外出沽酒，那「店家切一盤熟牛肉，燙一壺熱酒，請林沖吃」。還有武二哥景陽岡打老虎之前，也是點了熟牛肉下酒。讀者看了這些情節，不免以為在宋朝時，牛肉是隨處可見的普通食物。
然而在宋朝，店家是萬萬切不出二斤熟牛肉來的。原因很簡單，老百姓是不能隨便殺牛的。在中國，不能殺牛倒不是因為中國人仁慈有好生之德，而是因為在沒有機械化的古代，牛是重要的生產資料，殺一頭牛等於殺十個人的勞動能力。早在春秋時期，《禮記》中就立下了規矩：「諸侯無故不殺牛」，諸侯都不讓殺牛，一個老百姓更是不可能讓殺牛的。在漢朝，殺牛是要償命的；在唐朝，殺牛者判徒刑一年；在宋朝，無故殺牛者罰做三年苦役；在元朝，殺牛杖責一百。在這麼高的刑律之下，誰也不會冒著坐牢殺頭的危險去殺牛。牛肉自然是一個稀缺物。
一般情況下，誰家有幾頭牛，全部都是記錄在案的，轉賣什麼的都是要登記的，就連死了都要第一時間去官府登記。但是並不代表，就沒有機會吃牛肉了，在歷史上有些朝代，如果牛自然老死，或病死，主人可以去官府申請宰了，如果批准，那就可以宰了吃肉。但是健康的牛是絕對不允許的，即使是老死和病死的牛，他的價格也是天價，一般人吃不起的。
那麼普通的老百姓平時的肉食來源有哪些？首先的羊肉、豬肉，其次就是雞鴨鵝以及從江河湖泊中捕捉的魚蝦等。至於長城以外的草原地區，自然以羊肉為主食，輔有牛肉，兔肉。在宋遼對峙期間，契丹人的筵席上，經常看到契丹人拿著兔子的肝來蘸醬生吃，嘴裡直呼好吃好吃！
當然也有人說是因為水滸傳要避開朱姓皇族的忌諱，所以將豬肉改成了牛肉。真假歷史，供君一笑即可。
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