它才是吃貨的「最愛」，你卻不懂它的美！

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夏天到了，你最期盼的是？

在白天吹一吹空調，渴的時候挖一勺冰鎮西瓜？

在夜幕降臨的時候，約三五好友喝一罐扎啤，然後擼一把燒烤？

也許你還不知道，夏天還有一寶——小龍蝦！

小龍蝦從哪來？

小龍蝦也稱克氏原螯蝦，形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。原產於北美洲，20世紀30年代傳入我國，現已成為我國重要養殖經濟蝦類。

小龍蝦產業有多大？

根據全國水產技術推廣總站組織編寫的《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》所披露的消息，我國小龍蝦養殖面積和產量持續快速增長。2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%;全國養殖面積超過900萬畝。2016年，我國小龍蝦總產量為89.91萬噸(含捕撈產量)，已成為世界最大的小龍蝦生產國。

我國小龍蝦產業發展始於20世紀90年代初，從最初的「捕撈+餐飲」，逐步向小龍蝦養殖、加工、流通及旅遊節慶一體化服務拓展，形成了完整的產業鏈條。

在小龍蝦產業鏈中，第一產業以小龍蝦養殖業為主，第二產業以小龍蝦加工業為主，第三產業為以市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閑體驗為主要內容和表現形式的服務業。

據統計測算，2016年小龍蝦產值564.10億元，經濟總產值1466.10億，全產業鏈從業人員近500萬人。其中，以養殖業為主的第一產業產值564.10億、小龍蝦以加工為主的第二產業產值102億、以服務為主的第三產業產值800億，分別占其經濟總產值的38.48%、6.96%和54.57%。

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小龍蝦品牌哪家強？

為促進小龍蝦產業持續健康發展，多地政府加大了小龍蝦發展的政策引導。多個小龍蝦主產省份政府主管部門發布了小龍蝦產業規劃或指導意見：

湖北省先後發布了「十二五」和「十三五」小龍蝦產業發展規劃；

安徽省發布了稻漁綜合種養雙千工程實施意見；

……

各地還將打造品牌作為提升小龍蝦產業發展競爭力的重要措施。多措並舉，成功打造了一批全國知名的區域公共品牌。如江蘇盱眙2006年起就制定並公布實施了小龍蝦地方標準，盱眙龍蝦的養殖、加工、服務通過ISO9001國際質量管理體系認證，「盱眙龍蝦」獲批全國第一例動物類原產地證明商標，獲農業部「中國名牌農產品」稱號，盱眙縣被中國烹飪學會授予「中國龍蝦之都」稱號，建立了以「盱眙龍蝦」商標為核心的品牌體系。

在政府的引導下，各地企業將創建和培育自主品牌作為企業贏得市場佔有率和增強市場競爭力的重要手段，成功打造了一大批知名的企業品牌和產品品牌，如湖北省「楚江紅」、「良仁」、「楚玉」等加工品牌，「霸氣龍蝦」、「蝦小弟」、「蝦滋味」等電商品牌，「蝦皇」、「小李子」等餐飲品牌，「潛網電商」、「中國蝦谷」等冷鏈物流品牌等，形成了各自的消費群體。

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小龍蝦產業未來從哪走？

小龍蝦產業效益好、產業鏈長、帶動力強，能夠為地方培育新的經濟增長點和消費熱點，並能有效促進農業增效、農民增收和產業扶貧，符合漁業發展「提質增效、減量增收、綠色發展、富裕漁民」目標要求，2016年中央1號文件、《全國農業可持續發展規劃（2015-2030年）》和《農業部關於加快推進漁業轉方式調結構的指導意見》均明確支持稻漁綜合種養發展。農業部韓長賦部長充分肯定以「稻蝦共作」為代表的稻漁綜合種養發展模式。

並且多個地區在打造小龍蝦主導產業方面取得了成功經驗。這些條件均為今後小龍蝦產業持續健康發展打下了堅實的產業基礎。

從供給端看，我國適宜稻蝦綜合種養的低湖田、冷浸田和冬閑田目前尚有多半未開發利用。在水產養殖轉方式調結構的背景下，湖汊養殖有望進一步發展，部分養殖池塘也有望調整為小龍蝦養殖，產業有進一步發展空間。

從需求端看，我國小龍蝦國內市場需求仍有一定缺口，國際市場也有旺盛的需求。小龍蝦精深加工產品甲殼素及其衍生物在食品、化工、醫藥、農業、環保等領域具有重要的應用價值，經濟開發價值有望超過千億元。

今後一段時間，培育新的經濟增長點和消費熱點，發展旅遊經濟仍是地方政府主要考慮問題出發點。以小龍蝦為主題的餐飲節慶、休閑垂釣、旅遊觀光、電子商務等產業融合發展前景十分廣闊。

對了，民族企業家園也有小龍蝦，要不一起嘗一嘗，很美味哦！

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