走進庭院深處的「蔬」香生活

最新 06-17

我國蔬菜栽培的歷史源遠流長。古書《爾雅》中對「蔬」字描述為「凡草菜可食者通曰蔬」。約在3500多年前有了籬笆圍成的菜園，在《詩經》中就有「九月築場圃，十月納禾嫁」之說，這裡的「圃」就是當今的菜園。《爾雅·釋天》一書中，有「谷不熟為飢，蔬不熟為饉」的描述，說明蔬菜與五穀具有同等重要的地位。而現代，「請葡萄上架」是中國當代作家筆下常出現的辭彙配搭方式，一個「請」字包含了中國人對於自然的熱愛，對於耕耘的敬仰。近年來，越來越多的「城市田園」填補了樓宇之間的空白，家門前幾十平方米的菜園、卧室窗前幾盆塑料箱里萌發出的綠意，都是積極生活態度的最佳體現。本期的《特別關注》，我們採訪了從事「陽台農業」項目的大連市農業科學研究院助理研究員李光和研究「露台栽培」的瀋陽廣播電視大學崔連鐸老師，給老年朋友帶來科學培育果蔬的相關知識。

科學規劃有講究

「家裡陽光充足的地方適合種什麼菜？」「推薦哪幾種種菜方式？到底是菜地好種，還是塑料箱更容易成活？」「我家有個幾十平方米的小園子，請老師給規劃一下用地方法。」對於讀者比較關心的菜園規劃問題，老師給出的解答是：選擇最適宜自己耕種能力和身體狀況的方法就可以。

朝向——如果選擇在家中陽台種植果蔬，最好選擇陽光充足的南面陽台或房間。向陽的房間可以保障果蔬在生長時間內有充裕的陽光輔助，可以多種植小葉菜類，生長速度較快。如果在陰冷潮濕的房間，可種植不喜光照的果蔬類。如果家中有菜園，在種植果蔬時，要遵循「梯形原則」，即光照方向由北向南選擇從高到矮的果蔬品種，可有效保證光照和通風。

容器——房間面積較小時，要合理利用空間，推薦「立體種植法」，例如上架西瓜、香瓜等。較為廣泛推薦的種菜方式為：菜地、花盆、塑料箱。花盆最好選擇陶盆。如果選擇塑料箱，要注意塑料箱的溫度，塑料箱在陽關充裕的地方溫度上升較快，果蔬根莖觸碰到塑料箱時會因溫度過高而受損，尤其要避免選用黑色塑料箱。此外，黃瓜、西紅柿、辣椒、茄子的根莖較長，推薦使用圓形花盆，一般葉菜類土層最好達到15厘米左右，果蔬類則要更深一些。

選種、播種多考量

選種——在選擇果蔬種子或樹苗時最好到正規的苗木種子基地採購，可以保障種子質量，有些市面上出售的苗木種子質量不好，辛勤耕耘幾年的果蔬也不見好的長勢。記者在一些苗木種子批發基地看到，很多較為稀有的國外種子價格較貴，卻受到了老年朋友歡迎，常常有種植成果不理想的情況發生，購買此類種子要謹慎。另外，罐裝的種子並不是十分推薦，如果老年朋友喜歡種植一些獨特品種，專家推薦可以「南菜北種」，例如木耳菜，或者可以種植樹莓來代替草莓，味道也很獨特。崔連鐸老師還推薦老年朋友可以嘗試種植養心菜和降壓草兩種蔬菜，這兩種蔬菜含有多種對人體健康有益的元素。（如圖所示）

播種——在耕種時，最好每一年在同一位置選擇不同果蔬播種，豆類、瓜類、西紅柿等果蔬之間相互替換較為適宜。

養地方法要知道

「何時、何地施何肥？」「日常哪些東西可以變廢為寶做肥料？」「澆水都有啥訣竅？」很多老年朋友在種植果蔬中，最先想到的就是如何讓自己的果蔬茁壯成長，科學地施肥、澆水是保障健康生長的前提。

選肥——現在市面上出售的果蔬肥料均標註有詳細的說明，用法用量比較明晰，值得注意的是，並不推薦所有果蔬都使用複合肥，要因「果」制宜，而在選擇有機肥時有液態和固態之分，部分固態有機肥容易造成果蔬發生蟲害，家庭種植果蔬時投放肥料要適量，過多施肥不但不利於果蔬生長，反而會造成果蔬病變。

制肥——如果家中有榨完豆漿的豆渣，可以自制「肥料」，將豆渣放在乾淨的塑料瓶中約2/3處，用清水浸泡並密封瓶蓋，期間不時開蓋換氣，起初浸泡的汁水較渾濁，約1個月後便可用作肥料。花盆培育的果蔬，可放置約1湯匙的量埋入花盆中心，這樣的「豆肥」天然無公害。除此之外，如果家中有在做菜之前未用食鹽浸泡的菜葉、魚鱗或是用清水洗過的骨頭也可作為肥料滋養果蔬。

澆水——給果蔬澆水時，一般土壤濕度要達到70%以上，早上土壤的溫度較低，更適合給果蔬澆水。如果有條件，也可選擇市面上出售的智能種植植物檢測小儀器，可以更加準確地提供需要澆水、施肥的時間，幫助果蔬發育。

種植時間巧把握

合理輪作，能讓家人在整個夏季每天都吃到新鮮果蔬是每個「園丁」的最大心愿。隨著季節變化，適時種植不同的蔬菜，才能讓餐桌豐盛。

時間——春季適宜種植葉菜類的蔬菜，例如小白菜、油麥菜、薺菜、苦苣、苦麻菜等，而秋季則適宜種植秋葵、娃娃菜等。有的讀者來電諮詢：「為什麼我種的油菜葉子長勢不好，蘿蔔又總是『糠芯』呢？」很多時候，老年朋友在播種時沒有注意到「小季節」。以我省舉例，蘿蔔在不同地域的種植時間是有微妙區別的，因經度、緯度差異，播種時間多則相差幾周，少則幾天。而就是時間上的區別很可能導致蘿蔔的味道有所不同。

搭架妙用出新意

工具——竹竿、繩子、塑料撕裂膜是常用的推薦工具，不建議用鋼絲，夏季溫度高時，鋼絲最容易燙壞果蔬的「觸角」。如果是瓜類的果蔬，例如倭瓜，則要選擇相對略粗的竹竿為宜。

方法——前文提到「立體種植法」的傑出代表非「上架西瓜、香瓜」莫屬。做好「上架」的重要一步就是「搭架」。如圖所示，選擇長寬高適宜的塑料箱，配合穩定住四個角的竹竿，以30厘米為基準，每隔一段捆綁一個十字結，就可以將架子搭成。

病蟲災害勤攻破

除蟲害——當菜苗遇到病蟲災害時，最心焦的就是如何能一邊把災害消滅，一邊又能少用農藥，保證自家種出來的果蔬綠色、天然？一般葉菜類的蔬菜盡量保持「一茬一次肥」，也就是說收割一次施肥一次，如果過多施肥則容易發生「失綠」，也就是植物受病蟲危害後的一種病徵。有的讀者反映自家種植的黃瓜、茄子果實成熟後發生畸形，懷疑是不是得了某種病，其實很多時候就是在肥料中沒有得到全部的營養，造成果實營養缺失。發生蟲害時，很多果蔬都是集中出現紅蜘蛛，大多是不通風、乾旱、炎熱、高濕度等原因造成的。專家建議使用泰椒、煙絲等做成的噴霧噴洒在果蔬表面，可達到驅散的目的。如果蟲害嚴重，務必要使用藥劑，或是直接剷除感染的根莖。

本報記者畢葉葉

編輯：劉魏來

製作：董書銘

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