「水味」是一種味道嗎？我們可能有專門感知「水味」的味蕾哦

你認為水有味道嗎？或者水只是其他味道的載體？

渴是生命體的一種基本感受，畢竟我們是在依靠水傳輸營養物質以維持生命。對於這個平常到不能再平常的物質，我們真的了解它的味道嗎？我們有沒有進化出一種能嘗出水味道的功能呢？

也許，我們已經進化了。

目前，我們已知的有五種基本味覺：咸、酸、甜、苦、鮮。如果有感知水的第六種味覺，它應該可以在嘴巴里或舌頭上。

Science雜誌發表了一項新研究，表明不僅僅水有味道，而且我們還可能有專門的感知味蕾！

帕薩迪納加州理工大學的神經神經學家Yuki Oka和同事們，進行了這次研究，在小白鼠的舌頭上找到了水的味道接收細胞（TRCs）。

他們是怎麼測試這種新的味道接收細胞呢？

簡單地說，有三組實驗，分別為A、B、C組。

A組

研究團隊採用了基因剔除技術，即在測試一種細胞功能的時候，抑制其他細胞功能。這樣可以排除其他細胞干擾實驗結果，防止它們檢測到水裡物質的味道，而不是水本身的味道。

然後，他們用水沖洗小白鼠口腔，發現酸味感知細胞仍然很活躍。表明這些細胞可能具有雙重功能，能辨別水或酸性液體。

B組

研究人員剔除了小白鼠所有的酸味感知細胞，並讓它們在飲用水和無色無味的合成硅油之間做出選擇。

結果證明，小白鼠花了更多的時間才能選到水。

下面實驗就更加不可思議了……

C組

C組小白鼠在繁殖過程中，研究人員特別設計了它們的酸味感知細胞，讓它們產生一種對激光產生活躍反應的光感蛋白。也就是說，如果這些細胞能感知到水，也會對特定種類的光有感覺。

當研究人員對酸味感知細胞發射藍光時，小白鼠會試著去「喝」這束光。一些渴的白鼠會去舔光束，頻率能達到每10分鐘2000次。可能是因為光束和水一樣，減少了它們口渴的感覺。

結論

不論小白鼠是否真的在品嘗水，還是以其他的方式在感受水，這個問題仍然不得而知。我們不可能知道小白鼠經歷了什麼。儘管味蕾為小白鼠提供了一種對水的感知，但是這種感知也可能和味道完全沒有關係。

所以，如果你也認為水沒有味道，現階段可能仍然正確。

這項研究至少說明，水是能感覺到的，而且舌頭和味蕾可能不僅僅為我們提供了味覺。

如果這項研究沒有證明「水味」是第六種味覺，但是它有可能證明了另外一種感覺，即對水的感覺。

本文選題：Q-Chen

本文編譯：奈子

本文審校：yeeheeson

原文來源：mnn

喜歡我的內容就關注我吧~ 咱們天天相守

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！