這麼洗碗，細菌全吃進肚子里了，趕緊改掉這些壞習慣

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怡情健體膳食導引糾偏

生活中很多人偷懶，常把要洗的碗浸泡在水中，這個做法大錯特錯！

實驗發現，在裝水的碗中各放入1-5克肉、魚、米飯、蔬菜，室溫環境下放置10小時，碗內葡萄球菌、大腸桿菌數目居然大大增加！

所以，如此洗碗，細菌全吃進肚子里去了，趕緊改掉這些壞習慣！

這些洗碗方式都是錯誤的！

1

飯後把碗摞在一起

這只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯後要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，後刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的，後洗裝生肉的。

2

洗潔精不稀釋就用

刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。不要把洗潔精直接塗在洗碗布上。

3

刷什麼都用洗潔精

事實上，盛粥、冷盤一類的碗盤，風乾前用水一衝就乾淨了。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走。米湯、麵湯中的澱粉能和油脂結合，進而去除黏膩。如果碗筷上油污很重，可用鹼面加熱水來洗，但鹼傷皮膚，建議戴手套。

4

不控水晾乾就收起

碗筷洗後宜控水晾乾，不要用抹布擦乾，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生鏽，洗後應該用廚房用紙吸干水分。

5

洗碗布長期不更換

研究發現，若長期不更換，單塊洗碗布細菌總數最高可達約5000億個！洗碗布上面的微生物可能通過污染餐具後進入人體，引發相關疾病。建議洗碗布1-2個月要更換一次。

6

洗碗時不清潔碗底

在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一隻碗上，碗底的細菌正好帶到另一隻碗內。因此，洗碗時要想洗得徹底，不要忽視每一處細節。

來源：人民日報、生命時報

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