這菜比西藥還苦，全身布滿疙瘩，爺爺奶奶那輩兒超喜歡！
苦瓜雖苦，卻能除去心中煩熱，體內毒素，不僅食療價值高，美容藥用價值也是很高！
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美，還有明顯的降血糖作用！
苦瓜回鍋肉，走起！
五花肉一塊沖洗乾淨放入涼水鍋里，加少許料酒和幾片姜開火煮至7.8成熟撈出放涼切片備用 。
蒜去皮切末，青紅椒各一個，去蒂去籽洗凈切片備用
苦瓜去蒂，對半切開去籽，沖洗乾淨切寬一點的小段加油和鹽開水焯至8.9成熟，撈出放入冷水中過一下控干水分
燒熱鍋放少許油，下入五花肉片煸炒至微黃。加入豆瓣醬，蔥蒜，青紅椒煸炒爆香。加入苦瓜繼續煸炒，加少許鹽，雞精煸炒均勻盛出裝盤。
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