滑爽清香的青頭菌，山野中的珍品，它的「仿品」你認得出來嗎？
青頭菌，也叫青岡菌、綠豆菌、綠菇等，吃起來滑爽清香，味道極好，價格也相對實惠，在我國很受歡迎。
有些人第一次見這種蘑菇以為有毒，畢竟長了個綠腦袋，這也是這種蘑菇最大的特點之一。
在我國青頭菌主產雲南滇西三江併流區原始森林地帶，每年六至九月出菇。
青頭菌另一特點就是食用歷史悠久，很多人小的時候都上山找過青頭菌，是很多人幼時的美好回憶。
不知和青頭菌親密接觸過的你，能不能辨別出它的「仿品」呢？這種蘑菇也有個綠色的腦袋，和青頭菌很像，但它只是相似的物種，而不是青頭菌，學名Russula parvovirescens。
這個也是個「仿品」，學名Russula crustosa，兩種蘑菇都分布在北美的森林中，正因為它們和青頭菌太像，導致青頭菌在北美地區都沒有被分類。
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