減少飽和脂肪與他汀類藥物一樣有效地用於心臟健康

美國心臟病協會的新回顧重申，用飽和脂肪替代飽和脂肪以降低膽固醇和心臟病風險的重要性。

已知飽和脂肪會增加膽固醇水平並增加心血管危險。肉類，脂肪和脂肪減少的乳製品，油炸食品以及麵包店產品均含有高含量的飽和脂肪。

研究表明，用飽和脂肪替代飽和脂肪可以降低CVD的風險，而富含蔬菜，魚類和全穀物的飲食是保持心臟健康的關鍵。

然而，其他研究質疑用不飽和脂肪替代飽和脂肪的策略。爭論說，限制飽和脂肪可能會增加人們對碳水化合物，糖和卡路里的攝入量。

馬薩諸塞州波士頓哈佛TH陳公共衛生學院諮詢專家和心血管疾病預防教授Frank Sacks進一步解釋了這一分析的動機：

他說：「我們希望能夠直截了當地記錄為什麼科學研究絕對支持限制飲食中的飽和脂肪來預防心臟和血管疾病。」 「飽和脂肪增加LDL [低密度脂蛋白] - 壞膽固醇 - 這是動脈阻塞斑塊和心血管疾病的主要原因。」

AHA建議用單和多不飽和脂肪替代飽和脂肪，例如在地中海飲食中發現的脂肪和飲食方法停止高血壓（DASH）飲食。

這兩種飲食主要由水果和蔬菜，不飽和植物油，堅果，低脂乳製品和全穀物以及魚和家禽組成。地中海和DASH飲食也限制紅肉，糖和鹽攝入量。

現有隨機對照試驗的AHA Meta評估發現，限制飲食飽和脂肪並用多不飽和植物油替代，降低了CVD風險約三分之一。

這種飲食改變佔CVD風險降低了30％，大致相當於他汀類藥物（一種通常用於降低膽固醇的藥物）可以達到的水平。

多不飽和脂肪通常存在於由玉米，大豆和花生等製成的油中。

另一方面，椰子油已經被幾項研究證明，以增加「壞」膽固醇水平，就像牛肉或黃油等產品一樣。

此外，審查發現觀察性研究表明，減少飽和脂肪攝入量以及更高消耗的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪與降低發生CVD的幾率相關。

AHA還警告說，用精製碳水化合物和糖代替飽和脂肪不會降低CVD的風險：

「健康的飲食不僅限制某些不利的營養物質，例如飽和脂肪，可以增加心臟病發作，中風和其他血管疾病的風險，」Sacks繼續說。「它還應該專註於豐富營養的健康食品，可以幫助降低疾病風險，如多種和單不飽和植物油，堅果，水果，蔬菜，全穀物，魚類等。」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！