上海—南翔小籠包相當棒！讓老外愛得欲仙欲死！

踱步行走在上海周邊古鎮，進擊的吃貨採集這個位於上海的古鎮的美食。上海的美食是品種很多，各種各樣有。但非常吸引小編的是南翔的小籠饅頭，小籠饅頭它其實也叫小籠包，是上海嘉定區南翔鎮歷史悠久的漢族傳統名小吃。到現在已經有100多年歷史。遠近聞名的小籠包主要以該品素皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，幾乎是大人小孩都愛吃的一道小吃，來上海的小夥伴一定也不會錯過這道南翔小籠包，是深受國內外顧客喜愛的風味小吃之一。

搜羅到一家新開的包店味道還不錯，店裡很乾凈裝修很寬敞，座位也很多，不怕沒位坐。

蝦仁燒賣也還不錯，肉餡味道可以，皮也很有彈性。聽聞南翔的小籠包要包16個褶，吃之前還特地算了算哈哈~可算是吃到正宗的上海南翔小籠包了。味道很不錯。好吃的東西當然要好看才能有食慾，這個小籠包也算是精美的，難怪外國友人也愛吃，好看好吃還好玩。

小籠包的湯汁是骨頭湯很香，吃的時候湯汁會迅速的流出來。所以準備一個小勺或者小碟子是最周到的。正宗的湯包啊，一咬一泡湯汁兒。一個人全部幹掉，不多，感覺還能再吃一份。

南翔小籠包這麼好吃，以後吃不到了怎麼辦。哈哈既然小編自己也很喜歡這個小籠包，當然會去之後就想著能自己做那該多好。但是正宗的南翔小籠包的做法是絕對保密的，那我們就更無從而知了，因為我也是查了不少資料，經過屢試不爽的嘗試之後，總結出了這麼菜譜，自己操作還原性還是很高的。

準備材料：食用油，熟豬油，皮凍，蔥姜水，麻油，胡椒粉，生抽，白砂糖，雞精，肉糜

麵糰（溫水和的）

以下是簡單的跟大家說下南翔小籠包的做法步驟，如果做出來的小籠包戳破之後能流出滿滿一勺子的湯汁，說明這個小籠包做的就很成功了。首先準備蔥姜水。蔥切段，姜拍碎，然後放入200g水，用手將蔥薑汁擠出。將蔥姜渣過濾掉，做出來的蔥姜水待用。我們事先準備好500g肉糜按照配料中的分量放入鹽、雞精、白砂糖、生抽、胡椒粉。調味肉糜的時候分多次將蔥姜水加入，這裡準備的200g蔥姜水不是一定要全放入的，因為肉糜裡面本身含有的水分不同，這得根據攪拌過程中的手感。

接下來就是包包子了，夾15g肉糜放到麵皮上，像包肉包子一樣開始打褶子，一個小籠包要打18個褶子。蒸鍋水燒開之後，放入小籠包，蒸6分鐘。別忘了蘸著醋一起吃哦！

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