用美食點亮生活，百變豆腐——你的最愛

生活最終都要歸於平靜，歸於點點滴滴的細節，歸到每一餐飯。給家人最好的呵護就應該給他們最健康美味的飲食，民以食為天，在中國更多的人喜歡吃，也善於研究吃。小編只是萬萬千千吃貨中的一枚，但是小編仍然願意用美食點亮生活，將美味分享給身邊的朋友。今天給大家推薦的是百變豆腐——你的最愛。

豆腐在中國飲食中源遠流長，相傳在淮南王劉安是在煉丹中發明了豆腐。如今豆腐已經成為深受國民喜愛的美食，它的做法也是多種多樣的。

豆腐的種類也是多樣的，分為北豆腐，南豆腐，以及內酯豆腐。

所謂北豆腐就是老豆腐，也就是我們常見的滷水豆腐，滷水豆腐含有蛋白質較高，質地較硬，適合煎炸，也適合做陷。小編喜歡用北豆腐做成蔥燒豆腐。

準備豆腐500g，大蔥一根，味精，食鹽，料酒，醬油，高湯適量。豆腐切塊，大蔥切段。

鍋中加入清水，水沸後倒入豆腐焯水，然後撈出。

取一隻小碗，將食鹽，味精，料酒，醬油，高湯兌成調味汁，備用。

鍋中下油，超值七成熟，將豆腐倒入鍋中，煎直金黃。然後盛出備用。

留底油，寶象蔥絲，加入煎好的豆腐，倒入調好的調味汁，即可出鍋。

而南豆腐最適合做的就是麻婆豆腐了，稍微有低點麻麻辣辣的感覺，豆腐軟嫩，入口即化。

內酯豆腐的話可以做成皮蛋豆腐，清涼可口。做法簡單。

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