日本一家頻頻「上錯菜」的餐廳,為何反而備受客人好評?
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日式の生活美學
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菜上錯了,
又有什麼關係呢?
沒關係的
到餐廳吃飯,
最鬱悶的事可能就是:
你點了一道菜,
服務員卻給你上了另一道。
這意味著飢腸轆轆的你
還要為你的美食等至少十幾分鐘。
不過上周日本東京,
出現了一家特殊的餐廳。
光看名字就讓人疑惑
「會上錯菜的料理店」。
人如其名,
這家餐廳的服務員,
真的會下錯單,上錯菜。
然而最讓人奇怪的還是,
來店裡的客人絡繹不絕,
沒有一個人在意,
好像什麼事都沒發生過,
吃得津津有味。
初來這家餐廳,
看到這一幕場景,
你可能會感到困惑:
顧客A:「服務生,請給我一杯茶。」
服務員:「先生您好,這是您的咖啡,請慢用。」
顧客A:「哈哈,咖啡很香醇,辛苦了。」
顧客B:「服務生,請給我來一份拉麵,少放蔥。」
服務員:「女士您好,這是您點的鍋貼」
···
不必懷疑,
這就是這家餐廳的常態。
按理說,
遇上這種餐廳,
你肯定扭頭就走了。
這樣的餐廳怎麼能經營下去呢?
別急,聽日美醬慢慢說來。
原來餐廳的服務員,
是6個頭髮花白的奶奶,
雖然奶奶們待客非常友善客氣,
但上了年紀,
難免聽力下降,動作遲緩,
理解力大打折扣,
這就導致了整個餐廳出錯率猛增,
也正因如此,
餐廳才有了現在的得名。
然而回過頭來一想,
哪家餐廳會傻到聘用
6個上了年紀的奶奶做服務生?
這就不得不說日本的現狀,
日本是出了名的老齡化國家,
媒體甚至把日本的老齡化稱作「國難」,
每4個人中就有一位65歲的老人,
而老年人最大的問題毫無疑問是生病。
老年痴呆、失憶、失智,
隨著老年人口的增多,
患這類疾病的老人急劇上升。
但在我們現實生活中,
除非自己身邊的爺爺奶奶患上這種疾病,
否則很少有人關心
並意識到這一疾病的嚴重性。
為了刺激麻木的民眾,
喚醒人們對這一問題的關注。
日本一家機構策划了這一活動,
他們邀請6個患阿爾茨海默病的奶奶,
(阿爾茨海默病俗稱老年痴呆)
來到一家餐廳做服務生,
近距離地跟人們接觸,
讓大家更直觀、貼切地了解這一疾病。
於是乎,
走進這家餐廳,
時光好像慢了下來。
每天開業前,負責人會仔細地跟老人們交代注意事項,雖然老人們聽得非常認真,但每位奶奶其實都似懂非懂,即便當時聽懂了,一會可能也忘了···
客人一入座,
奶奶會非常親切熱情地迎上去,
詢問對方需要什麼。
還會跟客人聊聊天,
雖然有時候害羞得像個孩子。
客人點菜的時候,
奶奶會顫抖著雙手,
慢慢記錄,
反覆幾遍仔細跟客人確認。
即便如此,
一掉頭,
奶奶很可能就忘記了
剛才點菜的是誰,
甚至忘記了自己在餐廳做什麼。
因而最後送到客人桌上的食物,
很可能是點錯的食物。
「這完全不是我點的啊,
一位女士一邊吃,
一邊笑得很開心。」
有什麼關係呢,
知道原因的顧客,
百分百地體諒和接受這一切。
開心地吃下眼前這份不屬於自己的美食。
況且,
這家餐廳真的不坑,
不論你吃的是什麼,
背後都由專業大廚掌勺,
確保每一道菜都精緻美味。
而說起這家餐廳的靈感來源,
就不得不提小果郎士,
他本是一家電台的製作人。
曾負責製作一檔老年痴呆護理的紀錄片。
節目中幾位患有老年痴呆的老人,會一起生活,有的負責做菜、有的洗衣、做家務。主要目的是探索各司其職的老人,是否能和諧地生活在一起。
這幾位心善的老人有時會宴請節目組吃大餐,而小果郎士有次「不客氣」地點了漢堡,最終老人給他端上來的卻是餃子。看到餃子那一刻,小果郎士沒腦子地脫口而出:我點的不是漢堡嗎?
誰知老人錯愕在那裡,像做錯了什麼事。
這件事讓他悔恨不已,
所以他一直想策劃這樣一個活動,
讓人們更好地了解阿爾茨海默病。
「法律和制度能夠改善老人的生活,
但寬和理解和善意,
或許能從根本上解決問題。」
我們每個人
都將不可避免地老去。
遇上這樣的老人,
請千萬多點寬容和耐心。
點一杯茶,上一杯咖啡,
沒關係,用愛熬制的咖啡,
不也很好喝嗎?
本文圖片、資料源自雅虎日本
藝非凡原創編輯,版權歸原作者所有
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