活了這麼久，你真的會煮米飯嗎？很有自信的戳進來！

多數人的煮飯步驟

倒入大米 — 洗米 — 再洗米 — 浸水泡（看心情）— 煮米 — 吃

「

粗糙

太粗糙

」

美味米飯的煮法

民以食為天，好的大米要使用好的烹煮方法，對於簡單的煮米飯，你又了解多少呢？

請看正確煮飯步驟

1

【計量】：

用量杯精確計量大米。稍有差異就會影響米飯的口感，請務必注意。

2

【洗米】：

把大米放入鍋內加入水，大致攪拌後馬上將水倒出。由於大米最初比較容易吸收水分，所以我們推薦軟性礦泉水（硬度30度前後）。這個過程為了不破壞味道，請盡量在短時間內完成。

3

【淘米】：

大米用攥握的方法進行淘米（約40秒）反覆操作完成，在這之後不需要再淘米，直接加入水，攪拌後倒掉。這樣反覆沖洗3~4次，結束後把米放入瀝水籃，上面敷上保鮮膜放置10分鐘。

※ 用瀝水籃放置超過20分鐘，大米就會裂開，請注意。

4

【浸水】：

注入與大米合數相符合的水量（每1合約195g）。推薦軟性礦泉水（硬度30度前後）。夏季時間控制在30分鐘、冬天控制在1小時左右。大米需要含有充分的水分才能做出柔軟有光澤的米飯。

※ 用砂鍋煮飯時，如浸泡的時間過長砂鍋本身會吸收一部分水分，這點需要注意。

※ 加入多少水量是有刻度的。先煮2次看看之後再按照自己的喜好去調整。

※ 夏季水溫較高，是做出的米飯發黃的主要原因。請使用冰鎮水浸泡大米，能做出雪白晶瑩的米飯。

5

【倒松】：

米飯煮熟後立刻打開蓋子，為了不影響米飯的口感，用飯勺把米飯分成數份，在鍋的周圍輕輕從心底向中間攪拌，將米飯上的多餘水分蒸發掉。

※ 把米飯倒松是非常重要的。否則時間過長會發生米飯粘鍋的現象，米飯也會變得很黏，影響口感。

6

【保存方法】：

盡量不要長時間用電飯煲保溫。有剩餘米飯時，建議在還沒冷卻之前將剩餘米飯分成適量的若干份用保鮮膜分好，然後冷凍，食用之前用微波爐加熱解凍後就可以品嘗到美味的米飯啦。

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突然發現活了這麼久

米飯都白煮了

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