三種鯉魚的特色菜譜介紹

鯉魚在我國一直都是一種非常具有代表性的魚類，這種魚富含很多營養，而且可以烹製成很多的特色菜譜，深受百姓們的青睞，那麼關於鯉魚的特色菜譜有哪些呢？下面小編將為大家介紹三種，希望能給喜歡吃鯉魚的朋友們提供一些製作方面的參考。

烏豆鯉魚湯

材料：三十克黑豆，一條活鯉魚(約兩斤重)

做法：

1、先將活鯉魚宰殺，沖洗乾淨，黑豆用溫水泡軟洗凈。

2、將黑豆放入魚腹內。

3、加適量清水燉至魚豆熟爛，湯成濃汁即可。

製做技巧：

1、本菜不放鹽、醬油，可加少量蔥姜。

2、鯉魚身體兩側各有一條類似白線的筋，需要除去。

功效：烏豆鯉魚湯美味鮮濃，可以補血養氣滋陰補陽。

赤豆花生燉鯉魚

材料：準備十五克藥材陳皮、一百克食材赤豆、一百克花生、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量。

做法：

1、赤豆洗凈，浸泡2小時備用；鯉魚洗凈，去鱗備用；蔥切段備用。

2、用油爆香蔥段、薑片，再放入鯉魚，用大火煎熟。

3、沙鍋內加水煮沸後，放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚，用小火煮約1小時。

4、起鍋前，加鹽、酒調味即可。

功效：赤豆花生燉鯉魚可以強身健體滋補脾胃，對於體質虛弱的人非常適合服用。

醬燜鯉魚

材料：準備一條鯉魚,二兩豬五花肉，五十克胡蘿蔔，半斤調料油，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，澱粉適量。

做法：

1、先把鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗凈，在魚身剞斜「十字花刀」，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿蔔均切成小片。

2、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿蔔片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油即可。

功效：醬燜鯉魚味道鮮香可口，可以改善胃口，增進食慾，而且可以滋補強身。

以上介紹的這兩種鯉魚的做法非常具有特色，是非常值得大家平時製作食用的，不僅做法上面並不是很複雜，而且味道上面卻極具特色，鮮美可口，滋補養生，當然，除了這些做法以外還有很多，大家可以根據喜歡的口味來進行烹制。

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