中國人為啥啥都能吃？而印度卻不吃豬肉、牛肉，也不喝酒

在飲食方面，中國人向來很少有什麼特定的禁忌，龔鵬程在《生活的儒學》一書中話說：「從比較文化史的角度看，中國人的禁食範圍最窄，幾乎什麼都吃。」

即便是酒類這樣很多社會都曾從宗教上嚴厲禁止的事物，在中國歷史上執行得也不嚴格，而且常常隨著形勢的變化而波動；國家雖然多次禁酒，但多是出於實用性目的的臨時舉措，至於在全社會層面上達成禁酒的共識，或像美國那樣，以宗教為由將禁酒上升為國家政策和法規，那可說是從未有過。

這當然與中國社會的特殊性有關：作為一個至遲在秦漢時代就已建立起早熟的政治體系的國家，宗教在中國人的社會生活中並不十分重要，而儒家又堅定秉持關注此世的生活，因此，除了某些特殊儀式期間有飲食禁忌（如居喪期間不能飲酒或齋戒時要吃素）外，並無特定的嚴格戒律。

甚至即使犯戒也不過只是受到罰款或「越禮」、「敗德」這樣的指責，除了虔誠的佛教徒之外，基本不必擔心死後要受地獄之火炙烤。

即使是禁止吃什麼東西，那也是當事人的個人愛好，比如梁武帝，他崇尚佛教，不近女色，不沾葷腥，也要求全國人民和他一起做，結果大臣紛紛表示反對，底下的老百姓也沒有一個買賬的。

要不就是食物的名字冒犯了皇帝名諱，比如唐朝就禁止吃鯉魚，因為「鯉」同音「李」，不過這種也就適用於沒啥肉的小動物，要是上升到豬這種主要肉食，那就不可能了。

明武宗就曾經為了捍衛「朱」這個字，堅持推行民間禁止吃豬，結果僅4個月就夭折了。

也有歷代禁止吃牛的，只不過是因為牛不好養，殺了就沒有耕地的牲畜了，而不像印度教，覺得牛是很神聖的，寧可自己餓死，也不吃牛。早在5世紀的笈多王朝時期就已下令，將殺死一頭母牛等同於殺害一位婆羅門祭司，認為這是極其嚴重的罪行。

對於中國人何以在飲食方面如此百無禁忌，流行的說法認為中國人口眾多、歷史上又天災不斷，因而不得不變成什麼都吃。中國確實曾長期苦於食物短缺，但這無法解釋為何同樣食物匱乏的社會（如印度）寧可挨餓也不像中國人這樣雜食，也不能解釋為何到了富足和平的時期，連中國的富人們也還是樂於吃雞爪、內臟和毛血旺。

原則上中國人什麼都吃，不能吃的東西就稱作中藥。從來不曾讓宗教戒律束縛住自己的胃口，而更多地從現實角度出發靈活應對。其結果，不僅讓中國菜獲得了遠比其它菜系更為豐富多樣的食材來源。

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