這湯美味又營養只需3分鐘，每次都要做上一大鍋，家人喝的特開心

豬肚菇是一種非常有營養的食材，豬肚菇因其風味獨特,有似竹筍般的清脆, 豬肚般的滑膩, 因而被稱之為「筍菇」和「豬肚菇」。豬肚菇具有清脆、爽嫩、鮮美的口感, 營養豐富, 富含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素, 常吃能滋陽壯陰、美容保健；還對腎虛、尿頻、水腫有著獨特療效；同時常吃它對抗癌、降壓、防衰都具有很好的療效。

天氣越來越熱， 更喜歡做點清淡的湯品來為家人補充水分和營養，就如同今天的這道「豬肚菇番茄蛋花湯」。番茄是我們夏季最常見的食材，是種水果型蔬菜，味道酸中帶甜，汁多爽口，它富含各種維生素和微量元素，經常食用對人體非常有好處，我們即可生吃番茄補充維生素C， 也可以入菜熟吃補充番茄紅素，因此番茄被美國《時代》周刊推薦為十大健康食品之一。

番茄蛋花湯是一道常見的家常菜，做法簡易，味道可口，是一道十分受歡迎的菜肴。而這次我加入了豬肝菇，不僅讓這道湯味道更鮮，而且營養更豐富。先爆香蒜末，再將豬肝菇煸炒， 微微炒軟後加入適量的水燉煮， 加入番茄塊， 就可以加入鹽等調味了，最後倒入雞蛋液，這樣漂亮的蛋花就出現了。只需五分鐘這香味俱全的「豬肚菇番茄蛋花湯」就完成了，紅黃白相間，蛋香撲鼻， 營養豐富易於消化吸收，可改善一下夏日家人不振的食慾。

【豬肚菇番茄蛋花湯】 原料： 雞蛋 2個 番茄 2個 豬肚菇 150克 蒜 2瓣 胡椒粉 1小勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原料；

2. 雞蛋放入碗中， 加入適量的鹽， 拌均勻；

3.熱鍋涼油， 放入蒜末進去爆香；

4. 爆香後放入豬肚菇進去翻炒；

5. 翻炒至豬肚菇微微發軟加入適量的水燉煮三分鐘；

6. 加入番茄塊進去稍微煮一下；

7. 加入適量鹽和胡椒粉調味；

8. 將攪拌好的雞蛋液順著勺子流下去，蛋液浮起來關火；

9. 盛入鍋中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：1. 先爆香蒜末，將豬肚菇進去煸炒味道更香；2. 番茄去皮否隨意； 3. 將打散的蛋液順著勺子流下去， 待蛋液全部浮起來，就可以關火了，這樣就能很容易形成漂亮的蛋花。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！